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糖醋蘿卜花生米蒜姜怎麼配置

發布時間: 2022-08-30 12:37:01

Ⅰ 糖醋蘿卜怎麼腌制

糖醋蘿卜腌制方法



用料:

白蘿卜,白糖,大蒜,生薑,米醋,生抽,老抽,蚝油,鹽。

做法:

將白蘿卜豎著對半切開,切成兩半。把白蘿卜切片,每5刀切斷一次。

取一大碗,倒入一大勺生抽、小半勺的老抽,加一勺白糖,蒜末,生薑兩片,一勺醋,半勺蚝油,攪拌均勻。放入切好的白蘿卜,用手拌勻。

將蘿卜片先腌制15分鍾,然後蘿卜會出一些水份,也會變軟。再把蘿卜片翻一翻,讓蘿卜片再浸泡腌制15分鍾。腌制好以後就可以吃了,蘿卜切成片狀以後更容易入味。

白蘿卜有哪些營養價值?

1、白蘿卜中含有澱粉酶

大家都知道澱粉酶是我們人體消化所必須的一種物質,所以經常食用白蘿卜可以有效的促進人們的消化,對於消化不良者有一定的緩解作用,當然它還可以讓我們的腸胃通氣,加強我們的食慾。

2、白蘿卜還含有大量的維生素

如果要想身體健康,抵抗力加強,最不可缺少的就是維生素了,維生素的種類有很多,而白蘿卜恰巧富含了維生素中重要的維生素A 和維生素C 了,可見多吃白蘿卜就會讓體內的維生素平衡,並且提高免疫力。

Ⅱ 如何腌白蘿卜花生米

[白蘿卜花生米][基本食材]蚝油,陳醋,生抽,白蘿卜,食鹽,大蒜,姜,花生米,花椒,桂皮,香葉,八角。[基本步驟]1.首先我們將洗干凈的白蘿卜切掉頭尾,然後把白蘿卜從中劈成兩半,再將剩餘的兩半劈成另外兩瓣,一根蘿卜就被我們成功地分解成4瓣,最後我們將這4瓣蘿卜都切成小片。將所有的蘿卜片放置到盆中或者是碗中,加入適量的食鹽,用手抓拌均勻,腌制蘿卜15分鍾。2.我們把鍋裡面放入一些清水,然後把花生米放到鍋中大火煮20分鍾。大蒜切成片,姜切成片,小米椒切碎。3.煮熟的花生米在鍋中取出來,炒鍋裡面放入花椒,桂皮,香葉,八角炒香。我們這里一定要注意,沒有加油,也沒有加水,也沒有加鹽,直接是把所有的佐料放到鍋裡面去干炒炒香的。4.接下來我們在鍋中加入適量的蚝油,陳醋,生抽攪拌均勻,炒一會兒過後我們再加入適量的清水和冰糖。接下來,小火炒至冰糖融化,融化以後,把料汁盛出來,關火晾涼待用。5.腌制好的蘿卜放到紗布中擠干水分,碗中放入花生米,姜蒜小米椒,再倒入料汁抓拌均勻。6.最後再倒入一點白酒,裹上保鮮膜,放置到冰箱保鮮裡面,冷藏一夜即可食用。第2天把它取出來食用時倒一點香油,味道會更佳。就這樣一道美味的白蘿卜花生米就腌制好了,吃起來咸香有味,爽滑細膩,而且營養豐富。

Ⅲ 怎樣腌製糖醋蘿卜

用料
主料白蘿卜5斤胡蘿卜1斤
輔料檸檬汁適量涼白開水350毫升白醋500克大蒜5瓣白砂糖300克生薑2塊鹽50克
糖醋爽脆腌蘿卜條的做法
1.
分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮;

2.
然後再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈;

3.
分別將白蘿卜、紅蘿卜切條;(蘿卜條粗細根據個人愛好切,如果厚一些的,在腌制時間適當延長)

4.
加入50g鹽;

5.
用手掌按摩一下蘿卜條,為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上;

6.
靜置,腌制兩個小時, 為了是把蘿卜里的水分腌出來;

7.
蘿卜條腌制兩小時後,用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個盆子,腌出來的咸蘿卜水留用!(注意:千萬不要倒掉腌制出來的咸蘿卜水哦!)

8.
將大蒜瓣去皮,生薑洗凈,切片待用;

9.
將稱好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋;

10.
倒入事先准備好的涼開水;

11.
再把切好的大蒜、生薑片加入調料水中;

12.
這個時候用到剛才蘿卜條腌出來的咸蘿卜水啦!把它們倒進剛才調好的調料水中;

13.
加入秘密武器—檸檬汁(我這瓶是做烘焙用的檸檬汁,也可以用新鮮的檸檬,擠出汁)加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦!

14.
腌制調料准備好後,倒入蘿卜條中;

15.
用漏勺在蘿卜里攪拌一下,讓調料水均勻的裹在每根蘿卜條上;

16.
將白、紅蘿卜和調料汁水一起裝進事先洗干凈的玻璃罐中;(切記:最好用玻璃罐腌制蘿卜條,塑料的對身體不好)

17.
將玻璃罐蓋子蓋好,然後放在陰涼的地方,腌5-7天左右,就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次,防止上面的蘿卜條不夠入味。

Ⅳ 怎麼腌糖醋白蘿卜

腌白蘿卜:
1) 大蘿卜一個,削皮,洗凈。鹽適量。我用的這個蘿卜,有2斤多一些,用了將近1/8杯的鹽,蘿卜和鹽的具體比例,大概是100:2(重量比,不是體積比哈)
2) 蘿卜切成小塊,撒上鹽。
3) 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻,上面壓一個重物,放置2個多小時,中間攪和一次,這樣腌的均勻些。這個圖有點看不清楚哈,我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋,然後用一個裝滿了水的大碗壓在上面
4) 2個多小時以後,蘿卜塊兒變軟,出水了,就是腌好了,用清水沖一下,再放置半個小時,瀝干水分。
5) 瀝水的同時,找一個小鍋,放入大半杯水,2匙麵粉,2匙腌的蝦米,一邊攪拌一邊用中火燒開,最後成糊糊狀就好了,關火,晾涼。燒的時候,注意經常攪拌哈,不然會容易糊鍋的。
6) 晾涼以後的糊糊里,拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥,拇指大的一塊姜切成的碎末,4大匙的辣椒粉,一把切段的小蔥,一小把切段的韭菜,2匙糖,拌勻。
7) 和蘿卜塊兒攪和在一起。
8) 裝瓶,蓋嚴實蓋子,放在一個「黑暗」的地方(我是放在廚房的櫃子里)。
2,3天後就可以吃啦。
註:
1)關於鹽,沒有粗鹽的話,普通的鹽也行吧:)
2)關於腌的蝦米(如圖所示),韓國店可以買到,買不到的話,不用也可以,我以前做泡菜都沒有用這個東西,也好吃。韓國人做泡菜的時候,好像還要常常放一種「醍魚醬」(Anchovy Sauce),我沒有用。這些東西都是有助於發酵,使泡菜味道更「厚」的吧?我也不大懂,嘿嘿
3)看著有點費事兒,其實還好啦。就是腌蘿卜的時候要花費一點時間,不過,反正腌上以後就不用怎麼管了,也不用在旁邊一直盯著的。

腌黑豆
把黑豆在鍋里小火炒熟,以後放到碗里,倒上醬油,喜歡吃乾的話不要放多,芝麻炒熟後放裡面,建議多放點,很香,在放點香油,還有要放糖,要不太咸了.搬好後可以吃了,剛開始有點脆脆的,以後越來越好吃.還有我看見傳統市場做的一種是醬油放很多的。

Ⅳ 怎樣腌糖醋蘿卜

腌糖醋蘿卜的方法如下:

食材明細
主料
白蘿卜
半根
輔料
白糖
適量

適量
米醋
適量
生抽
適量
味精
適量

步驟:1 1將白蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半,然後切1毫米的薄片,千萬不能切斷,在底部留1--2毫米的連接,切第10刀的時候切斷,然後在中間一切兩半。
步驟:2 將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時。
步驟:3 殺出蘿卜的大量水分,同時也去除蘿卜的辛辣味
步驟:4 用適量的生抽、米醋、糖和味精調兌成汁。
步驟:5 將腌好的蘿卜塊擠去水分。
步驟:6 腌好的蘿卜塊放入調好的碗汁中浸泡入味。
步驟:7 炎炎夏日,吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜,就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。
小竅門
1.喜歡吃辣的朋友,可以放點紅辣椒干。

2.蘿卜皮有很多營養,如果買的新鮮,可以不用去皮,連皮食用。

3.吃不完的,可以放冰箱冷藏室保存,不見油星的話,一般可以保存一個星期不壞。記得一定要用密封容器,或者用保鮮膜密封碗口,不然滿冰箱都會是蘿卜的氣味兒。

Ⅵ 怎樣淹糖醋蘿卜

腌糖醋蘿卜的方法

用料:

白蘿卜,白糖,大蒜,生薑,米醋,生抽,老抽,蚝油,鹽。

做法:

將白蘿卜豎著對半切開,切成兩半。把白蘿卜切片,每5刀切斷一次。

取一大碗,倒入一大勺生抽、小半勺的老抽,加一勺白糖,蒜末,生薑兩片,一勺醋,半勺蚝油,攪拌均勻。放入切好的白蘿卜,用手拌勻。

將蘿卜片先腌制15分鍾,然後蘿卜會出一些水份,也會變軟。再把蘿卜片翻一翻,讓蘿卜片再浸泡腌制15分鍾。腌制好以後就可以吃了,蘿卜切成片狀以後更容易入味。

白蘿卜有哪些營養價值?

1、白蘿卜中含有澱粉酶

大家都知道澱粉酶是我們人體消化所必須的一種物質,所以經常食用白蘿卜可以有效的促進人們的消化,對於消化不良者有一定的緩解作用,當然它還可以讓我們的腸胃通氣,加強我們的食慾。

2、白蘿卜還含有大量的維生素

如果要想身體健康,抵抗力加強,最不可缺少的就是維生素了,維生素的種類有很多,而白蘿卜恰巧富含了維生素中重要的維生素A 和維生素C 了,可見多吃白蘿卜就會讓體內的維生素平衡,並且提高免疫力。

Ⅶ 糖醋蘿卜的汁怎麼熬制

首先我們先了解一下這道菜,糖醋蘿卜是一道色香味俱全的傳統名菜,屬於魯菜系。此菜色鮮深棕,口味酸甜,有醋香氣,一般在秋季製作食用。鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化,又能防治感冒,是初春最便宜有效的「養生菜」之一。



以上是我總結的幾種方法,僅供參考,還有不足之處還請大家批評,我相信吃貨朋友們還有更多種方法,評論區一起分享吧!

Ⅷ 腌糖醋蘿卜怎麼腌

特下飯的糖醋白蘿卜的做法

  • 白蘿卜洗凈,不需要去皮。

Ⅸ 糖醋白蘿卜泡菜的調料比例是怎樣的

你好,以1千克的蘿卜為標准。找一個玻璃瓶或罐,加入4兩鹽,紅糖或冰糖1兩,白酒幾滴,大蒜、姜各2兩,八角、干辣椒節、花椒各6個,泡菜最好用礦泉水泡製,放幾天就好了,如果想快一點加一瓶野山椒也行。希望能夠幫助你。

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