存儲黑米

㈠ 薏米花生米黑米可以放在冰箱保存嗎

只要密封好，完全可以放入冰箱冷凍存儲的。

㈡ 黑米的功效與作用

黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。

黑米可以補腎，黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。

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禁忌與副作用

1、米粒外部有一堅韌的種皮包裹，不易煮爛，故黑米應先浸泡一夜再煮。

2、病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米，可吃些紫米來調養。

3、黑米粥若不煮爛，不僅大多數招牌營養素不能溶出，而且多食後易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。

4、中醫認為黑米性平，味甘；火盛熱燥者不宜食用。

5、由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。

參考資料來源：網路-黑米

㈢ 黑米泡了30多個小時還能吃嗎

黑米泡了30多個小時還是能吃的，這些溫度是非常低的，而且是用涼水泡的，沒問題的。

㈣ 黑米紫薯粥為什麼可以存放很久

黑米紫薯粥裡面添加了防腐劑才可以保存很久。普通的黑米紫薯粥並不能長時間保存，即使放在冰箱冷藏，也最多能存放一天。

㈤ 黑米粉的功效與作用是什麼

黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。由黑米研磨而成的粉即為黑米粉。黑米粉有什麼功效呢?下面就跟著我一起來看看吧。

黑米粉的功效與作用
中醫認為黑米有顯著的葯用價值，古農醫書記載：黑米“滋陰補腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤腸”，“滑濕益精，補肺緩筋”等功效;可入葯入膳，對頭昏目眩、貧血白發、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱 ：“葯米”、“長壽米”。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。

現代醫學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標准三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數為7.7021，食物防病指數為36.05，具有較強的保健功能。
黑米粉的營養價值
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白發、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米粉簡介
黑米是一種葯、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。由黑米研磨而成的粉即為黑米粉。
黑米粉的製作技巧
黑米粉冷水下鍋，水開後燜2分鍾(具體時間和方法大家要參看米粉說明，我覺得不同品牌製法不同，要求應該也有所區別)，盛出瀝干水分;鍋內油燒熱，爆香洋蔥後加入雞蛋，立即放入備好的黑米粉，迅速用鍋鏟劃散，這樣雞蛋就均勻地化作“金星”附著於米粉外了，接著放入青椒粒稍加翻炒改中火，小碗內放入一勺番茄醬和一勺蒜茸豆豉醬，加入半碗純凈水，以適量鹽和雞粉調味後倒入鍋內拌勻燜1分鍾，大火收汁，出鍋前淋幾滴麻油裝盤即可。 黑米屬於粗糧，營養非常豐富，富含粗纖維，還有補血的功效，有很好的保健作用
黑米的選購
1.聞米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。

2.黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外麵皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是認為染色黑米。

3.嘗米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嘗。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米
黑米的存儲
黑米要保存在通風、陰涼處。如果選購袋裝密封黑米，可直接放通風處即可。散裝黑米需要放入保鮮袋或不銹鋼容器內，密封後置於陰冷通風處保存。

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㈥ 黑豆黑米黑芝麻磨好能存放多久

這三樣食材中，尤其是黑芝麻，油性大，易氧化變質。不宜存放長時間。
存放時間與環境有關，我以往給顧客的建議：
夏天：不超過1個月
冬天：不超過2個月
另外，最好避光保存。

㈦ 怎樣鑒別發黴黑米

可以這樣鑒別發黴黑米：

1、聞米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。

2、黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰 （米粒上有裂紋），無蟲， 不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有 蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色。

3、嘗米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嘗。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米 。

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黑米營養成分

1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富；

2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能；

3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；

4、 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；

5、黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。