生牛奶如何存儲
A. 新鮮牛奶怎麼樣保存
如果是超市商店買的鮮牛奶，開封後保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天，最好在這期間飲用。在15℃室溫內可保存24小時；19—22℃室溫內可保存10小時；25℃室溫內可保存6小時；冰箱冷藏室保存：0—4℃冷藏可保存8天。這是普遍情況，最好還是看一下包裝上的保質期。
如果是從牛身上擠的散裝鮮奶，買回家要及時飲用，最好是當天，需要煮沸後再喝；散裝鮮奶一般都是用透明玻璃瓶或透明塑料袋裝的，因為鮮奶未殺菌，奶中蛋白質含量高、營養豐富、含水量大這幾個特性使得鮮奶特別容易酸敗變質，所以買回家一定要盡快煮沸飲用完。
巴氏鮮奶的保質期一般是24-48-72小時，買回家要放在冰箱里低溫保鮮，飲用前也可煮沸也可以直接喝；巴氏奶由於出廠前已經經過了巴氏殺菌，也有保鮮包裝，一般都是透明的袋裝，這種包裝的牛奶在最大程度上保留了其中維生素等營養物質，所以需要放入冰箱冷藏並在保質期內盡快飲用完。
B. 生牛奶怎麼保存最好
生牛奶中本身含量很微少的物質，在高強度的熱處理後會有所增加，其中大部分對人體無益甚至有害，如呋喃素、苯晴、苯甲醛、苯基噻唑、辛烯醛、羥甲基糠醛等等。除了熱加工外，在貯存期間(尤其是高溫季節)的損失也是很明顯的。據了解，超高溫滅菌奶在貯存60天後，B6損失40%、B12損失60%、葉酸損失0-100%、維生素C損失20%-100%，損失程度隨奶中氧氣含量高低而異。此外，在高溫下，奶中部分的鈣因沉澱而損失，乳糖會焦化，蛋白質會發生變性和水解等等。採用還原奶為原料，等於多了一次強度更大的熱處理，營養損失將成倍增加。如所用奶粉經長期保存，營養損失將更厲害。據悉，目前還原奶的保存期最長可達9個月，甚至1年，奶粉的保存期也有可能超過1年。
1、生牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
C. 怎樣儲存鮮奶
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牛奶要避免陽光照射 新鮮的牛奶經陽光照射一分鍾以上，奶中的B族維生素會很快消失。即使在微弱的陽光下，經6個小時的照射，其中的B族維生素也僅剩一半了。而在避光容器中保存牛奶，不僅維生素不容易損失，還可以保持牛奶特有的鮮味。
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煮沸的牛奶不宜放在保溫瓶中 因為牛奶是高蛋白質液體，在40℃以上的環境中容易變質。另外，煮牛奶的容器和保溫瓶都不是無菌的，沾染細菌的牛奶放在保溫瓶中相當於給了細菌一個更容易生存的環境，容易發酵變質，人食用後極易患病。
D. 鮮牛奶怎樣儲存保鮮時間更長
平時咱們喝的牛奶，都是經過加工的牛奶，買回來之後就可以直接喝，但如果買回來的是新鮮牛奶的話，一定要保存好，尤其開封了的牛奶，大家都知道，牛奶這種東西是非常容易變質的，所以肯定要放在冰箱裡面保存，那麼牛奶放在冰箱能夠保存多長時間呢？
新鮮牛奶放冰箱多久？
一般情況下，純牛奶打開之後需要盡快的食用，至於存放的時間受環境影響極大。開封的純牛奶夏天最多能放1~2小時，冬天能存放1~2天。下面讓具體來看看吧！
純牛奶打開後能放多久
純牛奶打開之後需要盡快的食用，至於存放的時間受環境影響極大。
夏季
夏天是溫度較高，空氣中菌類繁多，純牛奶屬於完美的菌類培養基，在常溫下僅僅能存放1~2小時，打開後需盡快放冰箱中。
冬季
冬天環境中溫度較低，室溫和冰箱中的保鮮層差不多，並且環境中菌類很少，這時候的純牛奶能存放1~2天。
純牛奶打開後怎麼處理
冰箱保存
純牛奶在打開之後需盡快飲用，沒有喝完的也不能常溫下存放，需盡快的放進冰箱中，冰箱的低溫能減緩純牛奶的變質，能保存1~3天左右。
加熱處理
沒有喝完的純牛奶也可加熱處理，加熱的純牛奶中的菌類會被殺滅或失活，延緩純牛奶的變質，就算是直接放在常溫下也能存放3~4個小時。
怎麼區分除牛奶是否變質
新鮮的純牛奶質地均勻，乳白色，帶有清香，而變質的純牛奶帶有一定的酸味，還有帶有白色的塊狀沉澱物，有的甚至還會出現顏色變色，這種純牛奶不能食用。
保存純牛奶的注意事項
1.純牛奶應該放在陰涼的地方，最好是放在冰箱中保存。
2.純牛奶放冰箱中保存，要注意蓋好瓶蓋，避免其他食物氣味串氣。
3.牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
4.過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
E. 牛奶怎麼儲存
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
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牛奶的保質期：
周期：一周內的保質期，保質期限比較短，一般為3天，這類牛奶採取的是低溫巴氏滅菌技術。適宜每日早晨在家的人群可採取送奶上門的牛奶；
或是離超市較近每日傍晚都遛彎活動的人群可以到超市去買足第二天早晨家庭喝奶量。（提示：要在5點前去購買，否則去晚一般都沒有了）。當然，這種短期的還有屋型的盒裝奶，保質期在7天。
月期：一般在30天或是45天左右。
採取高溫滅菌，由於細菌中的微生物已全部殺死，所以在不打開包裝的情況下，不易變質，保質期長，適宜能夠提起整箱的人群以及上班族（因上班族不能每天5點前到超市且在8點左右送奶到家等門，目前大都上班時間在8-9點，這個時間有的已在單位，有的已在路上）。
半年期：一般在6個月內。屬於持續滅菌乳。適宜所有人群，特別是一些邊遠地區。（運輸時間的問題）。
F. 儲存新鮮牛奶的方法 如何保存新鮮牛奶
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、存放在冰箱的時候，要把牛奶的蓋子蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器的時候，如果沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
G. 怎麼保存鮮牛奶
1、鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4、牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
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牛奶的滅菌方式：
1、巴氏殺菌法利用較低的溫度（一般在60℃~85℃），就可以殺死致病菌，並保存牛奶中的風味物質，是一種損失較少的熱殺菌消毒法。採用這種殺菌方法的牛奶保質期通常只有幾天，需要冷鏈運輸，冷藏保存。有的乳品企業會將殺菌溫度提高，採用密封性更好的復合包裝，將保質期延長到30天，這種產品可以常溫保存。
2、超高溫滅菌技術是把牛奶瞬間加熱到135~150℃，持續2~6秒，幾乎能殺滅全部細菌，保質期可以達到6個月以上，而且可以常溫儲存。根據牛奶的品質、加工處理的溫度和包裝形式，不同廠家會設定不同的保質期，從6個月到12個月不等，大部分的進口常溫奶就是這樣的殺菌方式。
H. 生牛奶該如何保存。放冰箱里用什麼材質的。
1.
要放在玻璃容器中。牛奶中有豐富的營養物質，金屬中的金屬元素會和牛奶中的物質發生微妙的反應，玻璃容器是最靠譜的。
2.
容器要是干凈的。容器中前萬不能有水，純物質不宜變壞，有雜質的東西才容易發生變質。
3.
放在陰涼避光處。陽光下和溫暖的地方會為細菌提供很好的生長條件，陰涼避光處不利於細菌的生長。可以保存更長的時間。最好是放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4.
注意容器封閉性。如果可以把容器裝的很滿，可以壓成真空，那就是最好的了。如果不能，就不要把容器口封死，很多細菌都是厭氧菌，適當的空氣流動有利於更長的時間保存。
5.
牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
6.
過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
7.
軟包裝牛奶取回後，如果馬上飲用，稍加煮沸即可。
如不立即飲用，可放入冰箱中。存放前應將袋子外表清洗擦乾，防止表麵灰塵污染其他食物，並且不要開口，以防吸附異味。
牛奶保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天。
需要注意的是：牛奶新擠出來是有一定溫度的，如果放在密封容器中一定要涼了之後再放。
I. 生牛奶如何保存
牛奶的存放方法: （1）鮮牛奶應該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。 （2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數種維生素，同時也會使其喪失芳香。 （3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。 （4）牛奶倒進杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。 （5）過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。 夏季如何保存軟包裝牛奶: 牛奶取回後，如果馬上飲用，稍加煮沸即可。 如不立即飲用，可放入冰箱中。存放前應將袋子外表清洗擦乾，防止表麵灰塵污染其他食物，並且不要開口，以防吸附異味。 牛奶保存的最佳溫度為2～8度，一般可存放2～3天。