甘蔗的存儲

① 甘蔗怎麼儲存

甘蔗中含有著多種維生素、脂肪、蛋白質、鈣、鐵等營養物質，它對於人體的新陳代謝能起到促進的作用。有些人會一次性購買很多甘蔗，但是由於不了解甘蔗的保存，結果就會導致甘蔗糜爛，那甘蔗怎麼保存?

1、地面貯藏法：在蔗田及附近，選擇避風處，耙松表土，澆濕地表，將甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面鋪蓋鮮蔗葉，蔗葉上再加一層泥土。此法可貯藏約一個月。

2、溝藏法：此法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，利用蔗田地溝，將甘蔗扎捆，放入地溝中，成小堆，每堆間距半米，蔗堆四周填濕土，上面再蓋土，貯藏期需防止甘蔗堆內積水。

3、窖藏法：適宜於霜凍地區儲藏甘蔗，選擇不積水處，挖深30-60厘米，寬為蔗莖長的窖，(多雨地區窖內外需開挖排水溝)，10根蔗為一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都墊鮮蔗葉，澆冷水二次，以保持窖內濕潤。氣溫降至10℃以下時，蓋泥封窖，貯藏期溫度控制在4-9℃,濕度約80%-90%。窖藏法可保藏數月甚至越冬。

如果甘蔗保存好的話，整個冬天都不會受凍，等到來年就可以讓大家吃到新鮮味甜的甘蔗。

② 甘蔗怎麼保存放的時間長

甘蔗用冷庫貯藏甘蔗保存時間長。採收是選擇晴天或陰天，採收後進行篩選，剔除病蟲以及損壞的甘蔗，並按照大小品質分級後，將七八根甘蔗捆成一捆，再放入冷庫。冷庫貯藏最適宜的溫度為9℃，濕度控制在80%-90%最好。

削皮後的甘蔗可以採用冰箱保鮮。甘蔗水分和糖分都很豐富，所以削皮後的甘蔗不宜在常溫下直接存放，這樣很容易出現甘蔗失水過多，口感變干，還容易被菌類滋生，引起變質。

去皮後的甘蔗用刀切成小段，放在冰箱冷鮮層中保存。將溫度調在5-10℃，這樣可以存放2-3天左右。注意不要淋水也不要用保鮮膜包裹，直接放在干凈的盤子中，放入冰箱中即可。

沒削皮的甘蔗可以放在避風乾燥的地方保存。甘蔗的外皮非常堅硬，可以避免甘蔗內部的水分流失，也可以防止細菌的污染，沒削皮的甘蔗不用特別處理，保持甘蔗的乾燥性和完整性放在避風乾燥的的地方保存就可以了。

甘蔗的營養價值

現代醫學研究表明，甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。

甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、天門冬素、天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、正這氨酸、賴氨酸、羥丁氨酸、谷氨醯胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多種氨基酸，延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、蘋果酸、檸檬酸、草酸等有機酸及維生素B1、B2、B6、C。榨去汁的甘蔗渣中，含有對小鼠艾氏癌和肉瘤180有抑製作用的多糖類。

一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道。

以上內容參考：網路-甘蔗 （單子葉植物綱禾本目禾本科甘蔗屬植物）

③ 甘蔗如何儲存

1、地面貯藏法

在甘蔗田和甘蔗田附近，選擇避風的地方耙松表土，澆濕地表，然後將甘蔗堆放成2米左右高的堆，在上面鋪蓋一層鮮蔗葉，再在蔗葉上加一層泥土，通過這種方法可以大約貯藏一個月。

2、溝藏法

溝藏法適合無霜凍地區或無霜凍時期貯藏甘蔗，主要是利用蔗田地溝，將甘蔗紮成捆後放入地溝中堆成小堆，每堆間距半米，同時在蔗堆四周填濕土，在上面再蓋土，選擇溝藏法貯藏時，要注意防止甘蔗堆內積水。

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種植甘蔗注意事項：

1、苗期管理

苗期管理呢也就是發芽到長節的一個時期，這個時期最主要的就是保證田間沒有間苗以及壯苗。甘蔗栽種下去以後並不是所有的都會發芽，所以會出現間苗，這樣我，們就要進行及時的一個補苗，以保證田間的苗齊，增加高產效率。

補苗的話一般下雨天或者陰天比較好，這樣成活率會高很多。同時在種植時我們要覆蓋薄膜，保持溫度，能夠使甘蔗更好的發芽。等到甘蔗長出五六片葉子時就要及時的把薄膜掀開，進行第一次施肥。施肥時要注意，不要把肥料直接對著葉子澆也不能太靠近甘蔗根部，不然會出現死苗。

2、伸長期管理

伸長期是甘蔗生長最關鍵的時期，這個時候甘蔗正在長節，我們也都知道甘蔗的節長得越長甘蔗長得越高也就越好吃，同時產量也越高，所以在這個時期我們要特別注意施肥。一般這時主要是施有助於甘蔗壯節助長的肥料，而且它在這時期所需的養分比較多。

所以在施肥的時候要注意一定要適量，不能過多也不能少，過少會導致營養不良產量低，過多則會導致甘蔗壞死或者是沒有糖分。伸長期一般是在六到十月，所以要注意防澇防旱。

④ 甘蔗怎麼保存,能放多久

雖然甘蔗是一種不容易腐壞的植物，可是在甘蔗大量上市的季節，大家還是不適宜購買過多的甘蔗存放在家中，因為甘蔗如果發生霉變變紅的話，不小心誤食就可能引起食物中毒。但是由於甘蔗霉變之後，並不容易通過表面看出來，所以大多數人都不太清楚，甘蔗怎樣才能算是霉變，所以在購買回家的甘蔗究竟可以放多久呢?

甘蔗削皮後怎麼保存

冰箱保鮮。

甘蔗水分和糖分都很豐富，所以削皮後的甘蔗不宜在常溫下直接存放，這樣很容易出現甘蔗失水過多，甘蔗變干，口感變差。去皮切好的甘蔗，如果不放在冰箱中，幾乎只需半天時間就會失水過多，變白，變干，冰箱中濕度相對較高，能緩解甘蔗的失水。
同時，時間長了也容易被菌類滋生，引起變質。去皮後的甘蔗建議用刀切成小段，放在冰箱的保鮮層中保存。不過，不要淋水，也不要用保鮮膜或袋子包裹，直接放到干凈的盤子上即可，放在冰箱中，溫度調在5~10℃之間，這樣能存放2~3天左右。
如果是沒有去皮的。大量甘蔗可直接豎著放在陰暗乾燥的地方，這種環境能減少甘蔗水分的過快的流失，也能抑制甘蔗被黴菌的侵蝕。
甘蔗放冰箱的注意事項
1、甘蔗放冰箱中不能用保鮮膜或袋子密封，避免局部空氣流動較小，氧氣消耗較快，導致黴菌、細菌的大量增殖，引起甘蔗發酵、霉變等。
2、去皮的甘蔗放冰箱不能灑水，水分會降低甘蔗的甜度，影響食用口感。而且，灑的水不一定干凈衛生，會增加甘蔗的變質風險。
3、甘蔗放冰箱也不能放太久，冰箱只能暫時延緩甘蔗的水分流失，不能做到不流失，放太久還是會變干。而且，冰箱中的食物也會變質，放太久甘蔗也會變質。
4、甘蔗放冰箱不宜和其他刺激性食物放一塊，避免串味，影響口感。
甘蔗削皮後能放多久
如果是放在室溫下，這得看環境溫度高不高，如果是夏天，只能放幾小時，沒法過夜的。而甘蔗大多是冬天吃的，所以環境溫度低，可以過夜。而放在冰箱的話，存放2~3天左右。
總之，甘蔗最好是及時食用。削皮後的甘蔗還是不要放太久比較好。去皮的甘蔗就算放冰箱也需盡快食用。
甘蔗過夜可以吃嗎
甘蔗是秋冬季的水果，這種水果大多數都是在冬季食用，這時環境溫度很低，幾乎很少有20度以上的溫度，這樣的環境中菌類的活性很低。所以，短期室溫存放也不會腐敗，甘蔗過夜也是能吃的。
當然，食物中水分的流失很大，甘蔗這種高糖高水分的食物，在存放過夜後很多水分都會蒸發流失，尤其是削皮的甘蔗，在口感上就不好吃啦。

⑤ 甘蔗可以放多長時間

1、削皮的甘蔗1-2天：甘蔗中含有豐富的水分及糖類物質，削皮之後很容易滋生細菌，發霉變質的速度也會加快，如果將它置於冰箱冷藏保存的話，一般只能放1-2天左右，放的時間過長甘蔗中的水分會大量流失，口感變差，而且還有可能會變質。

2、未削皮甘蔗1-2月：沒有削皮的甘蔗保存時間相對會長一些，其保存時間與其保存溫度有一定的關系，如果室溫比較高的話，一般只能保存半個月左右；如果室內溫度較低，保存的比較好的話，一般可以保存1-2個月，甚至更久。