雞雜怎麼做好吃放些什麼配置

❶ 雞雜配什麼菜炒好吃

.青紅辣椒斜切小段，雞雜切片，獨蒜頭切小片。

2.熱鍋熱油放雞雜加幾滴料酒炒至變色用盤子乘出。

3.鍋內留底油，放獨蒜片爆香再放辣椒炒軟。

4.加入雞雜一起翻炒1分鍾，加鹽、生抽和雞精調味。

5.裝盤開吃。

❷ 炒雞雜，該放什麼配料最好能說細心些烹飪步驟！

炒雞雜
原料： 雞心、肝250克，芹菜250克，植物油、精鹽、味精、醬油、糖、澱粉、蔥薑末、黃酒適量。

製法：1.芹菜削頭，去葉，洗凈，切成1寸長段。心、肝批成片置碗內，放入適量精鹽、味精、干澱粉略拌上漿。

2. 炒鍋內放油25克，油熱，放入姜蔥末煸炒起香，入要煸炒至6成熟，盛入碗內。炒鍋內再放油適量，油熱，放入芹菜略炒，倒入雞雜，加入適量白糖、味精、醬油、略翻炒，裝盤即可。

要點：芹菜不宜炒得太熟。

泡黃瓜炒雞雜
原料
雞雜（雞肫、雞腸等）350克，泡黃瓜150克，尖椒10克，植物油50克，精鹽4克，味精3克，料酒10克，醬油2克，辣醬5克，蔥5克，蒜子5克，紅油5克，香油5克，水澱粉5克。
製法
（1）將雞雜洗凈，切成片，用料酒稍腌，入沸水鍋內焯水，斷生後撈出，瀝干水分；泡黃瓜切成與雞雜大小相同的片，尖椒切成小圈，蒜切成指甲片，蔥切段。
（2）鍋置旺火上，放入植物油，燒熱後放尖椒、泡黃瓜、蒜片燒香，加入雞雜、精鹽、味精、辣醬、醬油炒拌均勻，用水澱粉勾芡，淋上香油、紅油，撒上蔥段，裝盤即成。
特點
雞雜脆嫩，味微酸辣。

❸ 雞雜怎麼炒好吃 家常

可以做春筍炒雞雜。具體做法如下，首先准備材料：春筍：1個、雞雜：1個、胡蘿卜：適量、油：適量、鹽：適量、雞粉：適量、剁辣椒：適量、姜：適量、蒜苗：適量。

1、春筍用清水洗凈切片、胡蘿卜用清水洗凈切條、雞雜洗凈切細條、姜用清水洗凈切絲備用。

烹飪技巧：

如果春筍較大個，就要在開水裡氽過，去掉澀味再炒口感會比較好哦。春筍不要切太厚了，可以切片也可以切絲，如果是大塊的就是要久燉了哦，一定要入味才好吃哦。