毛豆存儲溫度

❶ 大批量的毛豆角長期保存辦法

一、【毛豆儲藏保鮮的方法】毛豆適宜儲藏溫度為8～10℃，溫度過低易遭凍害，表現為豆莢上有凹陷的銹病，有的呈水漬狀病斑塊隨即腐爛，毛豆常用儲藏保鮮方法如下。

1．冷卻毛豆儲藏保鮮法

把洗凈的毛豆投入100℃沸水中漂燙2分鍾左右，撈起後立即放入冷卻水中冷卻至室內溫度，瀝干水分裝入塑料袋內，排出空氣。塑料袋放入-25℃的速凍庫中，充分凍結後，放在-18℃的貯藏袋中，可長期存放，一般以半年至一年為限。

2．小包裝毛豆儲藏保鮮法

將豆粒放入0.01毫米聚乙烯塑料袋內，每袋5千克，密封膜口，袋內加消石灰0.5～1千克，貯藏在冷庫內，用0.01毫升/升仲丁胺熏蒸防腐，貯藏溫度為8～10℃，每10～14天開袋檢查1次，此法可貯藏30天左右。

二、自然生長的毛豆還是有季節限制的，有時候弄到些農家種的毛豆，想儲存的時間長一點可以按如下方法儲存：

材料：毛豆、油、保鮮袋

步驟：

1、將新鮮的毛豆去殼，洗凈。

❷ 毛豆角能冷凍嗎

毛豆角能冷凍。

毛豆角冷凍最適儲存溫度：0℃，相對濕度：95%RH以上，毛豆莢採收後極其易黃化，必須立即預冷，以減緩黃化。

因此，直接利用毛豆莢者，預冷工作非常重要。採收後應以水冷或碎冰預冷方式迅速降低品溫（5℃以下），隨後儲存於5℃低溫，約可維持毛豆莢2天的鮮緣。溫度若能降至近0℃左右，儲存期還可延長。

當毛豆莢繼續儲存，豆莢會逐漸轉黃，莢上的茸毛容易脫落，直接利用性降低，但去莢後其豆仁仍有相當高的利用性。毛豆莢於常溫約可存放2～4天，15、10、5及0℃則分別可存放10天、15天、一個月（莢6天開始黃化）及一個半月（莢10天即開始黃化），毛豆仁仍可利用。

毛豆仁亦極不耐儲存，儲存溫度必須接近0℃，方有較好的儲存效果。毛豆仁儲存後豆表極易呈現黃斑，儲存於5℃以下，狀況可大為改善。但約儲存一周後，胚芽眼變黑，品質稍差。 比較毛豆莢及毛豆仁的儲存，顯見毛豆仁十分不耐存。

因此若要使用毛豆仁，大約計算市場周轉時間，三四天前剝殼，豆仁以小包裝低溫儲存（5℃以下），則採收後的利用期限可延長。

❸ 20噸新鮮毛豆放冷庫怎麼做

截止目前毛豆冷庫儲藏有三種方式，分別為：保鮮冷庫儲藏、氣調冷庫儲藏和冷凍庫。儲藏方法如下：

1. 毛豆保鮮庫儲藏

毛豆採收

（1）毛豆採收

毛豆成熟期為每年的5~8月份，採收時間建議選擇在早晨或者傍晚。選擇豆莢顏色呈新鮮綠，果實飽滿；

（2）毛豆分級：毛豆分級時需要將有病蟲害、機械損傷、發黃等劣質毛豆和傷豆剔除；

（3）毛豆入庫前的消毒：方法是將毛豆浸入0.05%濃度的苯甲酸鈉溶液中1分鍾左右，撈出置於0.05%濃度的水楊酸溶液中1分鍾左右，然後撈出，攤開，用冷風吹乾；

（4）冷庫預冷：毛豆入庫前要對毛豆和冷庫庫體進行預冷工作。毛豆預冷是為了降低毛豆的田間熱，冷庫庫體預冷則是為了降低庫體溫度為儲藏做准備；

（5）貯藏參數：溫度為5℃，濕度為85%~90%,貯藏周期為45天；

（6）庫內管理事項：

• 庫溫要維持穩定，溫度波動不能太大。溫度過低會導致毛豆凍傷，過高會導致毛豆發霉腐爛;

• 定期要進行通風換氣，避免庫內二氧化碳濃度過高，造成毛豆的中毒;

• 濕度控制在合理的范圍，濕度不足可用加濕器進行加濕。

2.毛豆氣調庫儲藏

（1）毛豆在氣調庫儲藏，採收、分級和入庫消毒工作做與保鮮庫大致相同，這里不在闡述。重點說說毛豆保鮮冷庫的儲藏參數。

（2）毛豆氣調冷庫儲藏參數介紹：溫度為2℃，氣體成分：氧氣2%~6%，二氧化碳為5%~7%。儲藏周期兩個月。

（3）毛豆氣調庫的庫內管理：儲藏期間用氣體分析儀檢測庫內的氣體成分，如果氣體失衡及時調整。

3.毛豆冷凍庫儲藏

除過上述兩種方法之外，毛豆還可以以使用速凍庫進行儲藏。方法大致如下：

（1）毛豆漂燙：毛豆完成分成之後，清洗干凈之後在沸水中燙漂1~2分鍾；

（2）毛豆預冷：將熨燙好的毛豆瀝去水分，在預冷庫中降溫至10℃；

（3）冷凍庫儲藏：把毛豆放入-35℃的速凍裝置中快速冷凍，之後包裝好放入-18℃的冷凍庫中儲藏。確保庫溫穩定，儲藏周期為6個月—24個月左右。

❹ 大量帶殼毛豆進冷庫長時間保鮮溫度要多少度，能保存多久

安徽=肯德=製冷指出，毛豆冷庫保鮮主要的流程包括：貯藏前准備—收購入庫—預冷加工—防腐滅菌—裝袋扎口—冷藏管理。 將毛豆裝入聚乙烯塑料薄膜袋中，裝量據袋而定，貯於-2°C的恆溫庫中。氣體成分：O2：4%-6%，CO2：5%-7%。保養前期O2取低值，後期取高，CO2相反，此法可貯藏2個月。

❺ 儲存毛豆米冰箱溫度適合多少度

放冷藏室，溫度在5°左右即可

❻ 鮮花生毛豆玉米保鮮的最佳溫度

摘要 花生最佳溫度為 5~10°保存

❼ 新鮮蔬菜市場好，毛豆採收後該怎麼貯藏保鮮

群眾不會刻意去選擇，況且實際情況還是以乾花生的銷售為主。毛豆的銷量就更小，季節性更強，對老百姓來說是有也可，沒有也可，不是像水果一樣，大家都喜歡，多多少少都要消費一點，市場空間大，不是隨便建一個冷庫，國家就給補貼的，建設冷庫之前，一定要先認真核對申請條件，按照標准建設，申請的時候，才更容易通過。

它脫水的時間也是很快的，在天氣晴朗幾天就脫水了，晾乾以後才把花生收到一起，如果是濕得花生收到一起，它一天就發霉的，時間長了會壞掉，因此我們這都是收藏脫水之後的花生，是不需要冷庫存儲的。建議您咨詢你們當地政府，政府都有扶持的，需要做冷庫預算之類的可以私聊我！圖一，是我們公司在江西做的冷庫，政府都有補貼，他們是存毛豆的！總面積400個平方，造價25w

❽ 大量帶殼毛豆進冷庫長時間保鮮溫度要多少度，能保存多久

咨詢記錄 · 回答於2021-09-27