怎麼配置鐵板魷魚的醬

『壹』 鐵板魷魚的醬料配方是什麼

油，蒜蓉辣醬，醬油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，孜然粉，一點番茄醬，勾芡，洋蔥等。

『貳』 鐵板魷魚醬怎麼調的

鐵板魷魚飄香醬的調制：
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油
克40克、大蒜仁100克、花椒粉
克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精
100克、白糖20克、精鹽
克40克。
先將泡椒剁細、大蒜瓣剝皮搗碎。
用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
把菜油燒至八成熟放泡椒細末炸香，然後倒入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖、味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
醬也可以有好幾種：有甜醬，辣醬，鮮面醬（海鮮醬）
再有就是混合味的醬料，就是甜面醬，辣醬，咸醬,
弄澱粉加醬油，味精，鹽，慢慢熬!還有加些芝麻~
甜醬：主要的配料是番茄醬、蚝油、甜面醬（超市裡有售小代的烤鴨甜面醬這個醬的口味好），它們的比例是1：2；1和好後依據個人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放鹽了。
鮮面醬（海鮮醬）
甜醬作法其實很簡單就是傳統甜面醬,再加些蚝油魚露就好了.有條件的話可以買李錦記的XO海鮮醬這個味道比較不錯但價格比較貴,大超市和農貿市場以及副食店都可以買到.聞起來香一個是魷魚鮮亮,在就是調料起的作用了.
辣醬：簡單點的就用李錦記蒜蓉辣醬
或者放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚上，起鍋。（注意：不要用甜面醬，超市有鮮面醬
賣的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種最好了
再介紹幾種美味醬的做法
海鮮醬+燒烤醬+韓國辣醬+辣椒粉孜然+番茄醬。比例根據自己口味決定~烤魷魚~鐵板魷魚~都適用
（一）
油，蒜蓉辣醬（李錦記的不錯），醬油，糖，味精，蚝油，胡椒粉，孜然粉，一點番茄醬，在一起煮開，勾芡，放點洋蔥會更香，倒到鐵板上就可以。
（二）蒜香魷魚醬
材料：蚝油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可
用法：可以用來淋在炸酥的魷魚上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美
（三）
洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,辣椒，適量鹽，黑胡椒粉15克,味精3克,色拉油10克,蔥末10克
鍋里倒色拉油，下辣椒爆香，加入醬和調味料調勻

『叄』 大連街頭鐵板魷魚是怎麼調制醬

鐵板燒烤醬的調制：

蒜蓉辣醬200克、芝麻醬、花生醬各100克、海天海鮮醬1000克、辣椒油40克、香油100克、花椒粉30克、味精80克，雞精100克，白糖20克、鹽20克，加溫開水500克攪勻即可。

『肆』 鐵板魷魚醬料配方 需要什麼材料

1、鐵板魷魚飄香醬的調制:配料:泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超級鮮味王10克、雞精 100克、白糖20克、精鹽 克40克。

『伍』 街頭鐵板魷魚醬料配方做法大全

配方：魷魚2—3條、料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白鬍椒、食用油、蒜味辣椒汁

1、准備好腌制調料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白鬍椒

『陸』 鐵板魷魚醬料如何熬制

魷魚燒烤醬是鐵板魷魚最核心最靈魂的地方，燒烤醬的存在不僅讓讓魷魚在烤的時候就十里飄香、香味圈粉，而且再也讓魷魚吃下第一口是香的，然後往後越嚼還越香，回味無窮，那下面我們就來一起學習調制這個醬吧!
准備食材：食用油200克、香油100克、花生醬100克、芝麻醬100克、蒜蓉辣醬200克、海鮮醬1000克、辣椒油40克、花椒粉30克、雞精100克、味精80克、食用鹽20克、白糖20克、溫開水200克、
製作步驟：
取干凈的盆，我們把所有的調味料放入盆中攪拌均勻，然後取鍋放油，油熱之後放入調好的醬料，保持小火熬制一下，熬的鍋中沒有水氣之後加入溫開水，然後轉大火煮開後即可關火，熬好的醬我們放冷後，可以直接用
很多人在做這個醬料的時候，是直接用水攪拌開，沒有上過，但我個人認為，各類醬裡面有水氣存在，會影響成品的口感，所以我個人喜歡在鍋裡面把水氣熬散之後加水煮開，這樣口感更加的醇厚哦。