食品存儲場所設備不得存放

A. 食品貯存場所四防指的是

法律分析：「四防」是指：防鼠，防腐，防盜，防蟲。

法律依據：《食品貯存場所管理制度》 第一條 貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

B. 專間內不得存放哪些食品

食品倉庫實行專間專用，不得存放有毒有害物品（如殺鼠殺蟲劑、洗滌消毒劑等），不得存放葯品、雜品及個人生活用品等物品。

食品成品、半成品及食品原料應分開存放。

有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。

無檢驗合格證明的肉類食品，超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的定型包裝食品。

無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品。

餐飲機構專間指處理或長時間存放直接入口食品的專用加工製作間，包括冷食間、生食間、裱花間、中央廚房和集體用餐配送單位的分裝或包裝間等。

C. 食品原料存放制度

1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質，不得存放個人物品和雜物。
2、設專人負責管理，做好食品出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。
3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地1、離牆10厘米存放於貨櫃或貨架上。宜設主食、副食分區（或分庫房）存放。
4、倉庫內要保持通風乾燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。
5、散裝食品應盛裝於食品級的容器內，並在容器上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用於保存食品的冷藏設備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產類分櫃存放，生食品、半成品、熟食品分櫃存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。
7、定期對冷藏設備除霜、清潔和保養，保證設施正常運轉。
8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。
9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

D. 食品安全存放要求

1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。
2、倉庫內要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛生，經常開窗或用機械通風設備通風，保持乾燥。
3、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無衛生許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。
4、做好食品數量、質量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。
5、食品按類別、品種分架、隔牆、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經常檢查，防止霉變。
6、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏貯存。用於保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識並有溫度顯示裝置。肉類、水產類分櫃存放，生食品、熟食品、半成品分櫃存放，杜絕生熟混放。
7、冷凍設備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。
8、經常檢查食品質量，及時發現和處理變質、超 過保質期限的食品。
9、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板。

E. 食品經營者應如何貯存食品

食品經營者應使用安全、無害的容器、工具和設備貯存食品，並符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存。保持貯存場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離。
【法律依據】
《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第一、二、六項食品生產經營應當符合食品安全標准，並符合下列要求：（一）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他污染源保持規定的距離；（二）具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；（六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸。

F. 食品貯存管理制度 在哪裡有規定

食品貯存管理制度，對以下內容進行規定：

1、食品與非食品不能混放，食品倉庫內不得存放有毒有害物質，不得存放個人物品和雜物。

2、設專人負責管理，做好食品出入庫登記，做到先進先出，易壞先用。及時檢查和清理變質、超過保質期限的食品。

3、各類食品按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到離地1、離牆10厘米存放於貨櫃或貨架上。宜設主食、副食分區（或分庫房）存放。

4、倉庫內要保持通風乾燥。定期清掃，保持倉庫清潔衛生。

5、散裝食品應盛裝於食品級的容器內，並在容器上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。

6、肉類、水產、蛋品等易腐食品需冷藏儲存。用於保存食品的冷藏設備，須貼有明顯標志（原料、半成品、成品、留樣等）。肉類、水產類分櫃存放，生食品、半成品、熟食品分櫃存放，不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

7、定期對冷藏設備除霜、清潔和保養，保證設施正常運轉。

8、設置紗窗、排風扇、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得在倉庫內抽煙。

9、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，符合保證食品安全所需的保溫和冷藏設施，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

(6)食品存儲場所設備不得存放擴展閱讀：

根據《食品安全管理制度》相關規定：

嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件。

對購入的食品，索取並仔細查驗供貨商的營業執照、生產許可證或者流通許可證、標注通過有關質量認證食品的相關質量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規定應當經過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。上述相關證明文件應當在有效期內首次購入該種食品時索驗。

購入食品時，索取供貨商出具的正式銷售發票；或者按照國家相關規定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，並留具真實地址和聯系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規格、數量、單價、金額、銷貨日期等內容。

索取和查驗的營業執照（身份證明）、生產許可證、流通許可證、質量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質量檢驗合格報告和銷售發票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少於2年。

G. 餐飲企業哪些原料不能儲存

沒有原料不能貯存。餐飲服務業要按照食品安全要求貯存原料。原料有明確的保存條件和保質期的，應按照保存條件和保質期貯存。保存條件、保質期不明確的及開封後的，應根據食品品種、加工製作方式、包裝形式等針對性的確定適宜的保存條件和保存期限，並應建立嚴格的記錄制度來保證不存放和使用超期食品或原料，防止食品腐敗變質。
《中華人民共和國食品安全法》
第二十七條貯存食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，並符合保證食品安全所需的溫度及特殊要求
《餐飲業食品衛生管理辦法》
第十三條規定食品應當分類、分架、隔牆、離地存放，貯存食品的場所、設備應當無霉斑、污跡、蒼蠅、蟑螂。其二，符合食品安全標准所規定的保證食品安全的要求。如現行的含乳飲料國家質量標准規定，含乳飲料應當貯存在乾燥、通風良好的場所，不得與有毒、有害、有異味、易揮發、易腐蝕的物品同處貯存。其三，符合食品本身特有的保證食品安全的要求。隨著科技的發展和人類認知水平的提高，食品的新品種也會不斷出現，也可能會對貯存提出特殊要求，從而實現保證食品安全的目標。

H. 儲存食品的場所設備應當保持清潔定期清掃保證做到什麼

貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂, 不得存放有毒、有害物品，如:殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等及個人生活用品。

食品和非食品、不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品帶應區分存放區域，不同區域應有明顯帶標識。

食品貯存的地方要求

冷藏、冷凍櫃、庫應有明顯區分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜，不得超過1cm；及時清潔和保養，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。

冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。