韮萊冬天存儲

A. 韭菜可以冷凍嗎

新鮮的九菜凍起來也沒有問題的，凍了也可以吃，只是口感會不好而已。比如我們買的速凍餃子，裡面就有這個餡兒的。

從營養價值角度來講，不建議蔬菜凍著吃，營養價值流失很多，而且口感也不好吃的。既然談到了九菜，我們看一道九菜的做法吧。

九菜皮蛋做法

做法：

主要食材：九菜，皮蛋，豆腐。

1、九菜洗凈在淡鹽水裡面浸泡半小時左右。

2、撈出瀝干水，切成大概一厘米長的小段，加一小勺鹽拌均勻腌制十來分鍾備用。

3、豆腐准備好，用刀小心從中間位置切段，這樣可以輕松分離出來，而且形狀完美，切勿用力過猛。

4、豆腐切成大概1.5厘米厚的小圓柱形，鍋里燒開水放入豆腐塊再次燒開後轉中火焯水三分鍾。撈出晾涼。

5、皮蛋去殼洗干凈，切成小塊，刀面上抹點水，這樣切皮蛋不易黏刀，且切面比較平整。

6、准備好蒜末。調料碗裡面加入自己愛吃的調料，拌勻。

7、九菜擠干腌制出來的水。豆腐碼在盤子上，擺上皮蛋九菜，再澆上調料。

B. 韭菜如何過冬天

想要地里的韭菜安全過冬，要及時澆灌封凍水。時間應選在12月上旬開始，不能過晚也不可太早，太早起不到防凍作用，太晚易加重凍害。還要適當施肥，每畝施加1500公斤的人尿糞肥，保證養分足。此外，要培土處理，培在根部附近，整個冬季要培三次，這樣可起到保溫作用，不會被凍傷。

C. 韭菜冬天怎麼保存方法

韭菜冬天的保存方，如果是在農村，盡量就是放在土裡，相對來說保存的時間比較長一點，如果是在城市，可以放在冰箱等等，這些低溫環境下使任何日

D. 韭菜儲存保鮮方法

韭菜是我們在生活中比較常見的一種蔬菜，這種蔬菜可以用於炒雞蛋，也可以用於燒烤，大家可以根據自己的口味去選擇韭菜的做法。韭菜是一種不耐於保存的蔬菜，所以大家最好是不要購買太多的韭菜，如果韭菜吃不完，可以將韭菜放進保鮮的冰箱裡面，只能保存一兩天的時間。

第一種將該食物放在冷凍的裡面進行存放。有許多人說，有的食物不適合放在這裡面保存，但是韭菜是可以放在冰箱里的，只是不要放在冷藏室裡面，只能放在保鮮室里。因為如果放在冷藏室裡面會腐爛得更快，但是放在可以保持原狀的容器內也要小心。

在放前要提前將已經發黃或者葉子已經爛掉的挑出來，要不然就算是放在冰箱里也會爛得很快。韭菜放在裡面不要和其他的別的東西混合放在一起，也不要放在水非常多的地方。用這種存放辦法，在冷藏的裡面一般可以存三天左右。

第二種：在常溫下進行保存。如果韭菜比較的多，在冰箱里放不下那就可以常溫存放，常溫存放方法如果用的正確也是可以存許多天的。
我們首先整理整齊，然後用繩子弄好，接著用一個干凈的容器裝一些清水，將韭菜的底部向下放入水中。
用這種方法可以讓韭菜保持四天左右。如果只是想存放一小段時間，之後就吃了，那就可以只往韭菜的根部噴一點水，盡量不要把葉子弄傷。或者是用紙將葉子包起來，用這種方法也可以保持韭菜的新鮮。
第三種：用清水浸泡的方法。該種方法是好多蔬菜都可以用的保存方法，我們先以韭菜為例，首先將韭菜擺放整齊，然後用繩子將已經弄好的捆好，最後把根部朝下放在盛有干凈的清水盆中進行泡。用這種辦法可以使韭菜保鮮三天到五天左右。
第四種：用菜葉子包的方法。還是以新鮮的韭菜為例，首先用繩子綁起來，接著用大菜葉包在裡面，接著放在陰涼的地方。一定要注意的是，必須放在較涼的地方。用這個辦法存放可以使新鮮的韭菜存放三天到五天左右。
其實以上的這四種方法都非常的簡單，無論是用以上的哪一種方法，都可以防止韭菜或者別的蔬菜的水分流失掉，並且它還可以及時的給食物所需要的水分，所以用這四種方法，就不容易爛掉了。不僅非常的實用，而且還非常的簡單。

E. 韭菜怎麼儲存

韭菜是非常新鮮的，割下來以後要馬上吃掉，很多人會選擇把韭菜放一段時間再吃，其實這樣是很不好的，首先會導致韭菜變老以及韭菜變的，全部皺在一起，這樣的韭菜就已經不能吃了，而且不管是從水分還是營養，口感上都會流失掉，所以大家在吃韭菜的時候，如果一次性吃不完，可以選擇用一些健康的方法保存起來。

韭菜怎麼保存時間長

1、輕捆蘸水套袋放陰涼處

用水蘸一下看起來能夠保持韭菜的新鮮程度，可是時間放久了就失效了。因為韭菜去掉根部之後，葉鞘雖然會吸收一些水分，但是葉片需要大量的水分，這是葉片吸收的水分不夠充分就容易蔫。
2、放土裡栽上
雖然會在土壤上噴水，保持水分，但是栽進去的韭菜沒有根，所以栽進去後很難吸收土壤里的水分。所以這樣的方法保存時間也不會很長。
3、抽真空冰箱保存
即使韭菜切掉了根部，它依舊還是個活體需要呼吸~當我們抽真空後，沒有了氧氣，這時韭菜呼吸緩慢了就會延長保鮮期。這種保存方法是比較科學的，抽真空後放在溫度稍微低一些的地方。韭菜的保存溫度是0攝氏度至4攝氏度之間最好。
注意：在保存韭菜的時候不要洗了之後再包上保存，因為濕度過大韭菜會爛掉的喲。
韭菜保存注意事項
1、韭菜不耐放，切開後會產生特有的強烈氣味。
2、可用容器放入水中一起保存避免氣味四溢。
3、切開後如要冷凍保存，則必須立刻放入冷凍庫，避免切口滲出水份。
韭菜保存的方法
1、對切後直接保存：
對切後，尾端用橡皮筋綁好，放入塑料袋中冷藏保存，冷藏3~4天，冷凍3~4周。
2、切開後冷藏保存：
可切成一口大小，存放於容器並加入大量的水一起保存，方便之後料理使用，每兩天需要換水一次。冷藏7~10天。
3、水煮後保存：
切成方便使用的大小後立刻放入塑料袋後冷凍保存。

F. 韭菜的存儲方法

保存韭菜不要放冰箱，教你個巧方法，新鮮翠綠不發黃
1.將韭菜裝入較大的塑料袋中，不用系太緊，立放在地上即可；2.將韭菜用報紙包住，放入冰箱冷藏室即可；3.韭菜根部碼齊，捆好，根部向下放入清水中即可。

G. 韭菜可以凍上冬天吃嗎

韭菜可以凍上，冬天吃凍韭菜的話，他口味不佳，而且對消化也有一定的壞處。盡量別吃頓韭菜。
韭菜炒蛋做法：

材料

韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白鬍椒

做法：

1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用。
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好。

3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油（最好不要再放油了）繼續炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白鬍椒（一點），炒均勻馬上出鍋。

4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好。

韭菜的功效

1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份。

2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症

。
4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

韭菜對於很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。
喜歡的它的味道，但有擔心吃後肚子會不舒服。專家表示，南齊周顒有句名言：「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。
韭菜凍了以後最好不要吃，因為首先它喪失了它原有的新鮮味兒，還有可能會引起腹瀉，所以最好吃一些新鮮的韭菜，韭菜的確有很多功效，但是對於腸胃虛弱的人最好少吃韭菜，韭菜可以炒著吃，也可以包餃子，做法是非常多的，喜歡的人可以用韭菜做一些美食。