自製雞排存儲
① 雞排的製作方法和材料
主料
雞大胸500克
雞蛋2個
- 輔料
料酒適量
鹽適量
黑胡椒碎適量
黑胡椒面適量
大蔥適量
姜粉適量
澱粉適量
麵包糠適量
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用自製的漢堡坯夾上剛剛煎好的雞排,真是好吃極了。
雞排的製作方法的做法步驟
② 手工雞排製作方法
手工雞排製作方法:
1、雞胸肉洗凈後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2、 將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成腌汁備用。
3、 將作法1的雞排放入作法2的腌汁中,腌漬約30分鍾後撈起、瀝干。
4、 取作法3的雞排放入炸雞排粉中,以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5、 熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鍾,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。
6、 食用前撒上適量的孜然粉即可。
③ 簡單的雞排做法怎麼做
炸雞排
主料:雞腿或者雞胸肉適量
配料:麵包糠
澱粉
雞蛋
腌料:酷克100(自己可以按照自己喜歡的口味,根據家裡現有的調料,自己進行配製)
炸雞排怎麼做
1.雞肉一份。
2.麵包糠適量。
3.雞蛋2個。
4.澱粉一份。
5.將雞肉片成片,用腌料腌制起來。最好是過夜使用,方便入味。
6.將腌好的雞排,放入澱粉里裹上澱粉。
7.再放入雞蛋液里蘸一層蛋液。
8.之後裹上一層麵包糠即可。
9.將所有的雞排整好後待用。
分類:
10.鍋內放油,燒至手放在鍋面上有較大熱度。
11.將需要食用的量放入鍋內炸制,可以現做現吃,這樣口感好。
④ 自己製作雞排怎麼做
其實這一道菜做起來非常的簡單,雞胸肉也很好購買。
准備好兩塊雞胸肉,一個玉米,一個雞蛋,一塊菠蘿肉,幾個彩椒,還有麵包糠,玉米澱粉,料酒,黑胡椒和馬蘇拉里芝士以及鹽。
第一步:首先將雞胸肉清洗一下,一般肉比較厚,所以我們橫刀切成兩半。然後用錘肉的錘子在上面敲打,將肉錘松。如果沒有的話,就用刀背代替。
第二步:然後放在一個碗中,向裡面加入黑胡椒,鹽以及料酒。抓揉均勻之後腌制至少兩個小時。然後我們再在雞胸肉上面裹上一層玉米澱粉。
在碗中打一個雞蛋,然後將它打散,夾起一塊雞胸肉在上面裹上蛋液,接著再裹上一層細細的麵包糠。
第三步:在鍋中加入稍微多一點的油,等油熱之後就將雞胸肉放入裡面炸熟,炸至金黃酥脆之後就撈出來,稍微吸一下油。
然後在烤盤上面鋪上一層錫箔紙,將雞排放在上面,接下來我們就要開始鋪上面的食材。
第四步:先在雞排上面撒一層芝士。然後將菠蘿和彩椒都切成粒,鋪在雞排上。然後將玉米粒掰下來,用水稍微煮一小會兒,熟了之後再鋪上去。
然後我們再撒一層芝士,可以多撒一點,這樣烤出來,才會有拉絲的感覺。
第五步:擺好之後就放入烤箱烤,烤大約20分鍾左右,外面就已經可以聞到濃濃的芝士的香味,我們就可以將雞排端出來了。
⑤ 自製雞排怎麼做
用料
雞胸肉 1塊
奧爾良腌料 適量
澱粉 適量
麵包糠 適量
雞蛋 1個
食用油 一大勺
做法步驟

12、下雞排炸之倆面金黃
13、切條裝盤
雞胸肉的飲食禁忌
芹菜、李子、兔肉等
⑥ 雞排的存放方法
保存吃不完的炸雞可以用保鮮膜將炸雞盒子密封後再放入保鮮盒裡,然後放進冰箱冷藏,還可以將炸雞放在低溫環境中進行存儲,抑制硝酸還原酶的活性來減少其中有害物質的產生。
⑦ 自製雞排的做法步驟圖,自製雞排怎麼做好吃
製作過程】
1.雞胸肉洗凈後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鍾後撈起瀝干,再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鍾,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可
⑧ 雞排製作方法
黑胡椒煎雞排的用料
雞胸肉 黑胡椒
鹽 苦苣
小柿子
黑胡椒煎雞排的做法
步驟10
甜中帶著芥末味,配著很好吃,不會嗆鼻哦
⑨ 雞排製作步驟
泰式酸辣雞排
材料
雞腿排3塊,低筋麵粉300公克,香菜少許,鹽1小匙,20度稻香米酒1大匙,白鬍椒粉少許,黑胡椒粉少許,魚露2大匙,蒜末10公克,薑末10公克,辣醬油4大匙,泰式辣椒醬1大匙
做法
1. 將雞排上的血塊拔除,清洗干凈後放入容器中,再加入所有調味料,用雙手抓拌3分鍾直到調味料完全溶解後,腌漬2小時備用。
2.製作淋醬,將泰式酸甜辣醬、泰式辣椒醬、辣醬油混合拌勻即可。
3.將腌漬好的雞腿排,沾上一層薄薄的麵粉,放入160度油鍋中油炸15分鍾即可取出,瀝油1分鍾後放入盤內,淋上醬汁並灑上香菜即可。
香草檸檬雞排
材料
麵粉2湯匙,鼠尾草1/2茶匙,干迷迭香1/2茶匙,鹽1/2茶匙,雞排(共約560克)8塊,橄欖油4茶匙,大蒜4瓣,剁碎,檸檬皮絲1茶匙,鮮榨檸檬汁80毫升,腌漬續隨子花蕾(capers)2茶匙,瀝干,荷蘭芹3湯匙,切碎,不加鹽的冷黃油2茶匙,切碎
做法
1.麵粉、鼠尾草、迷迭香和鹽拌勻,雞排放入混合調料中翻動,直至每一面都沾上調料。
2.往平底煎鍋中注入3茶匙橄欖油,用中火加熱。放入雞排,每面煎2分鍾,至呈金黃色,盛起。
3.把餘下的1茶匙橄欖油和大蒜倒入鍋中,炒10秒鍾。加入檸檬皮、檸檬汁和續隨子花蕾,煮1分鍾。刮掉鍋里的碎屑。
4.鍋離火,加入荷蘭芹和黃油,攪拌至汁液略微變稠。把醬汁澆在雞排上。
咖哩雞排
材料
帶骨雞胸肉1/2塊,炸油適量,炸粉:1杯,地瓜粉1杯,胡椒鹽適量,A.蔥2根,姜10公克,蒜仁40公克,水100㏄,B.咖哩粉1大匙,洋蔥粉1大匙,辣椒粉1茶匙,糖1大匙,味精1茶匙,醬油膏1大匙,小蘇打1/4茶匙,料理米酒2大匙
做法
1.帶骨雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面沿著骨頭橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
2.將腌料A一起放入果汁機中加入水打成汁。
3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉,加入腌料B所有材料,拌勻後成腌汁。
4.將作法1的雞排放入作法3的腌汁,蓋好後放入冰箱冷藏,腌約2小時。
5.脆酥粉及地瓜粉混合拌勻成炸粉。
6.將作法4腌好的雞排取出,放入作法5的炸粉�,雙面用手掌按壓讓粉沾緊,拿起輕輕抖掉多餘的粉。
7.將作法5沾過粉的雞排靜置約1分鍾使粉回潮。
8.熱一鍋油至180℃,放入作法6的雞排,炸約2分鍾至表面金黃起鍋瀝干油,最後撒上胡椒鹽即可食用
蝦醬雞排
材料
A.雞胸肉1/2塊,B.蝦醬1大匙,薑末10克,蒜末40克,糖1大匙,味精1茶匙,魚露1大匙,小蘇打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸雞排粉100克,胡椒鹽適量
做法
1.雞胸肉洗凈後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成腌汁備用。
3.將作法1的雞排放入作法2的腌汁中腌漬約30分鍾撈起、瀝干。
4.取作法3的雞排放入炸雞排粉中以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5.熱油鍋,待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鍾,至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。
6.食用前均勻撒上適量的胡椒鹽即可