鮮裡脊肉怎麼存儲

『壹』 怎麼保存油炸過的裡脊，再拿出來炸還和新炸的一樣新鮮

裡脊肉，雞蛋清，水澱粉，白砂糖，番茄醬，醋，精鹽，胡椒，蒜末，薑末，熟芝麻
做法
1、將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。
2、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。
3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。
4、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。
5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。
6、等炸好的裡脊肉冷卻後，再回鍋炸一次，撈出備用。
7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬、姜蒜末，煸炒出紅油。
8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡後，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。
9、轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。
10、待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點蔥花。

『貳』 夏天在沒有冰箱的情況下怎麼保存豬肉

肉在沒有冰箱的條件下如何進行保存讓其不壞

一、豬肉常溫保存方法

1、花椒保存法



沸水下入適量花椒和鹽，待煮好的水涼透之後，把肉放入水中浸泡，常溫可以儲存2-3天左右。

2、通風保存法



把生肉切成細長條，用線穿起來掛在陰涼通風處，待鮮肉晾曬風干，肉中的水分大幅度減少，也可以抑制細菌生長，可以延長生肉的保質期。

3、蜂蜜保存法



准備一點蜂蜜，把蜂蜜均勻的塗在肉上，然後將肉放到陰涼乾燥處進行保存，原理是因為蜂蜜有很好的吸水性，不易產生細菌，可以延長豬肉的保存時間。

4、生抽保存法



准備一點生抽，放到鍋里煮沸，煮沸後自然放涼，將生抽倒在豬肉上，均勻的塗抹均勻，然後把豬肉掛起來，放到陰涼乾燥處，生抽不僅可以延長豬肉的存儲時間，而且可以讓豬肉吸收生抽的美味，食用的時候就不用加生抽了。

5、陳醋保存法



找一塊干凈的布放在醋里浸泡一會，然後用浸泡過醋的濕布把肉包裹起來，這樣可以保存1天左右。

如何挑選豬肉


當您去市場購買豬肉時，多數人到了肉攤上都是這樣說要肥一點還是瘦一點，多少錢之類的話，許多人不了解豬肉的組成部分，也不看豬肉的質量，老闆每次割肉都會給你添上一點不好賣的部分。

豬肉的每個部分的肉質都不同，最常見到的豬肉是裡脊肉，後腿，梅花肉，五花肉，排骨，通常，裡脊肉最嫩，臀部相對較老，豬肉的紅色或淺紅色部分是瘦豬肉，主要集中在臀部，脊柱和脖子下部以及肋骨和腿的一部分。純瘦肉集中在臀部，後腿和裡脊；脖子下面的前排肉也叫上腦肉，肥瘦相間。

裡脊肉：


裡脊肉分大裡脊和小裡脊，非常鮮嫩，適合炸、炒、燒、燜，家裡經常用裡脊肉做水煮肉片和炸裡脊肉，稍微腌制一下，做出來的滑嫩口感是其他部位豬肉比不了的。

五花肉：


五花肉是豬肉中脂肪含量較高的一個位置，我們做的紅燒五花肉、東坡肉，解饞肥瘦相間的肉都是用這個部位做出來的，如果想做油水較大的菜，選用五花肉會更滑嫩一些，同樣適合燒烤。

梅花肉：

梅花肉沒有很多的脂肪，而且口感很有韌性，既解饞嚼在嘴裡還很香，梅花肉更是做叉燒肉或者燒烤，非常容易入味。

『叄』 中餐裡脊肉怎麼保存

家庭如果需要保存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒內，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。如果需要長期保存，則需要把裡脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保存一個月不變質

『肆』 帶血水的新鮮裡脊肉放冰箱保鮮好嗎

可以的。這樣容易儲藏。

『伍』 豬肉裡脊如何新鮮保存

許多人在生活中經常會吃一些豬裡脊的了，當然了，豬裡脊是非常的好吃的了，並且豬裡脊中的蛋白質的含量是非常的高的哦，我們在生活中多吃一些豬裡脊可以很好的幫助我們補充蛋白質哦，但是我們經常買上豬裡脊一頓卻吃不完了，那麼豬裡脊怎麼樣保鮮呢?下面我們來看看豬裡脊的保鮮方法吧。

平時的時候我們在日常的飲食當中難免會出現買來的豬裡脊一下子吃不完的情況，特別是在過年的時候這樣的情況是常有的事情，所以就需要注意豬裡脊保鮮的問題了，既要豬裡脊可以放的住，還要在吃的時候不失豬裡脊的新鮮，那麼，豬裡脊保鮮方法有什麼?下面我們就來進行一下了解。

1、如果要給豬裡脊保鮮的話，可以先將煮熟以後，然後晾曬干以後。然後給豬裡脊抹上一點食鹽，找到容器把豬裡脊密封處理，這樣即使在夏季也可以保鮮很久。

2、選取優質的醬油，煮熟以後晾冷。然後把豬裡脊切成片，放入醬油之中，醬油要沒過豬裡脊，然後蓋上蓋，這樣一般豬裡脊夏季能保鮮半月以上，秋冬季節時間就會更久。

通過上面的這些介紹，我們可以了解了很多的豬裡脊的保鮮的小技巧了哦，所以我們在生活中如果購買豬裡脊多了的話，就可以通過上面的這些方法來進行保鮮的了，當然了，我們也是可以把豬裡脊煮熟了晾乾來保存的哦，這樣保存豬裡脊也是一種很不錯的方法了，可以保證豬裡脊的味道不變哦。

『陸』 買來的袋裝裡脊肉怎麼分開存放 每次吃只要兩串就好，但是都凍在一起了，有好方法分開存放在冰箱嗎

先拿出來化開。然後用保鮮袋分裝。重新冷藏！

『柒』 黑牛裡脊烤肉片要求冷藏可以冷凍嗎

說到牛裡脊大家應該都不陌生，因為這種肉我們多數人曾將吃過，並且對於這種美味的食物也是記憶猶新的。優質的牛裡脊做的菜餚一定是十分容易勾起人們的食慾的。牛裡脊作為一種相對來說價格較高的食物，人們一般會選擇購買少量、優質的牛裡脊進行食用，但是剩下的吃不完應該怎麼保存呢? 下面就為大家介紹一下牛裡脊的保存方法。

1、在北方的農村，每當冬天來臨，戶外就是上天賜予的最好的冷庫了。很多的北方農村人們都是選擇直接將牛裡脊是放在窗戶外面就可以了，冬季的北方是那麼的寒冰，而且還是乾冷乾冷的，外面的天氣，簡直就是最好的冷凍廠。
2、然後是南方，這邊的天氣都是比較的濕潤，一般採取的方法都是往冰箱裡面放，而且是冰凍，不然就壞了。我們一定要選擇冰凍，不要因為貪圖省事而使得牛裡脊變質或者腐爛。
3、在北方的夏季還有一種方法就是曬干，畢竟紫外線不能浪費了，這種曬乾的方法，確實比較好，可以保存幾個月呢。幹了點，用熱水就可以燒熟，就可以吃了。當然，這種方法是很少數人才用的，因為多數人還是喜歡食用鮮美的牛裡脊肉，而不是曬乾的肉乾。
4、還有一個十分好的方法就是我們可以把牛裡脊進行真空包裝，之後放到冰箱里保存，這樣存放的牛裡脊不僅不會躥味，而且肉質也會得到極大的保障。這是我們十分推薦的。

『捌』 牛肉怎麼保存新鮮

將牛肉裝入保鮮袋中，放置在冰箱中保存。

若短時間存儲，將牛肉在0℃～4℃間保存最為合適。若長時間存儲，應在-18℃冷凍保存。溫度太高，會破壞牛肉的質量和味道，還會滋生細菌。

新鮮牛肉在冰箱中也不宜放的過久，對口感有影響。如果在保存過程中發現牛肉變色或有難聞的氣味，應該丟棄，不應食用。

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牛肉的益處：

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2、肉含維生素B6。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3、牛肉含肉毒鹼。雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。