香菜冬天怎樣存儲

① 冬季怎樣儲存香菜

冬季收獲香菜，把香菜帶根刨下，抖凈泥土。一束一束地放在地里，等待儲藏。儲存的地方選擇風障背面背陰處。這樣溫度穩定，儲藏期較長，能存放到翌年早春3月中上旬。

如果只存到春節，也可以就地凍藏，儲藏場確定在風障背陰畦。如果就地儲藏，可在收獲時每4排畦先騰出一排空畦來，空畦上挖土池子，因為沒有風障遮擋，土壤溫度不穩定，容易受熱。

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吃香菜的好處：

1、降低膽固醇

香菜中維生素C的含量比一般蔬菜高得多，普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以滿足人體一天對維生素C的需求量。而維生素C除了預防壞血病外，還能幫助降低血液中的膽固醇，有助於預防動脈硬化。

2、開胃助消化

我們都知道香菜有一種特殊氣味，這是因為香菜中含有一些揮發油和揮發性香味的物質，如甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等，這些物質不但有祛腥膻、增味道的功效，還能刺激唾液分泌，促進腸道蠕動，起到開胃助消化的作用。

3、提高免疫力

香菜含有豐富的維生素和微量元素，如維生素C、維生素B1/B2、蘋果酸、胡蘿卜素、維生素A、煙酸、維生素E及微量元素鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅、鈉等。其中，香菜中的胡蘿卜素含量很高，比西紅柿、黃瓜等高出數倍。可見香菜的營養價值極高，食用香菜可以大大提高免疫力，增強抗病能力。

② 香菜怎麼樣保存過冬好

• 用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。

  

③ 冬季如何大量長時間的儲存香菜，最多能儲存多少天

15天。

塑料袋儲存：把香菜放入一個塑料袋中，然後把口扎緊，隨時用隨時拿，保鮮可以持續10天左右。

風干儲存：如果要長期儲存的可以將香菜先處理下，摘掉黃葉老葉子，攤開曬2天後編辮子，陰涼風干。使用的時候用溫開水泡開，新鮮味道猶存。

保鮮盒儲存：將香菜放入保鮮盒，然後倒入冷水沒過香菜，蓋緊蓋後放進冰箱冷藏，約5～6天更換一次清水，存放期可以持續約2-3周。

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注意事項：

有狐臭者忌食：香菜味辛性溫，人體進食後能促進血液循環和刺激汗腺分泌。有狐臭者平時盡量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而惡化狐臭的症狀。

胃潰瘍者忌食：香菜是一種氣味強烈且性質溫熱的香料，人體進食後會刺激胃黏膜和加重胃內的熱氣。胃潰瘍者本身胃黏膜有潰爛且胃內熱氣過多，飲食上應以性涼清淡的食物為主，進食性溫味辛的香菜勢必會進一步刺激胃黏膜和加重胃內的熱氣，不利於胃潰瘍的治療和康復。

④ 冬天香菜怎麼保存新鮮不爛

第一種：冰凍保存
香菜一般比較耐寒，所以我們可以將買回來的香菜清洗干凈，控干水分，然後將香菜分成幾份，每一份可以是每一次使用的量，然後將香菜用保鮮膜包裹起來，放在冰箱裡面冷凍，每次吃的時候取出來一份，這樣隨吃隨取也比較方便，而且不用每次都全部解凍而破壞口感。
第二：焯水晾乾
首先我們將香菜帶根清洗干凈，再在鍋中加入適量的清水，然後大火燒開，加入一勺食用鹽，放入清洗好的香菜，大約焯水10秒鍾，然後撈出過一遍涼水，這樣可以保持香菜顏色翠綠口感爽口，然後將香菜掛在陰涼通風處晾乾即可。
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香菜活貯可分為溫床活貯法和溫室活貯法兩種。1. 溫床活貯法利用溫床活貯香菜，要選擇耐貯品種，並控制播種時期，一般在 7 月中下旬播種為好。適時扣床對於貯藏成敗關系極大。扣床早了，床內溫度高，香菜往往繼續生長，下部葉子很容易變黃；扣床晚了，香菜容易受凍。當氣溫達到 0°C時，是溫床活貯香菜扣床的最佳時期。扣床後，用泥把床縫抹嚴，防止透風。並隨即蓋上草簾，白天也不要打開，防止太陽光照射到床內，否則會使溫度忽高忽低，造成又凍又化的局面。活貯香菜管理的關鍵是根據氣溫的變化，隨時加蓋草簾進行防寒保溫，使香菜處於既不生長，又不凍死的狀態。活貯結束前 5～7 天 ，選擇氣溫較高的晴天，白天中午打開草簾，讓陽光照射到床內，提高床內溫度，15 時後再蓋上草簾，這樣反復 4～5 天，香菜植株便可以直立起來。在床上解凍 3cm 左右時，就可以收獲上市。2. 溫室活貯法利用溫室活貯香菜，由於貯藏條件比溫床好，一般在 8 月上旬播種香菜。溫室活貯香菜，當溫室內的氣溫穩定降到 0°C時，須蓋草簾，晝夜均不在打開；如果外界氣溫回暖時，要打開門、窗，通風降溫，防止香菜熱傷；當氣溫驟然大幅度下降時，可生火加溫防寒。上市前 3～4 天，白天揭開草簾，下午蓋上，應緩慢提高溫室內的溫度，促進緩菜。一棟 180m 2的溫室可產香菜 800kg 左右。

⑤ 冬天怎樣存放香菜最好

鮮香菜摘干凈用報紙包好，放冰箱冷藏菜合里，可以保存一星期沒問題。如果想長時間保存，最好洗凈切碎放塑料保鮮合里，放冰箱冷凍室里，隨吃隨取。
比如：做湯時抓一點兒放里就可以了，方便的很。

⑥ 香菜怎麼保存到冬天吃

香菜是我們生活中常吃的蔬菜，主要是以配菜調味為主，香菜有淡淡的味道，有些人不太習慣吃香菜就是這個原因。每次買香菜也都買的很少，基本上都是買幾顆或是一把，主要是香菜葉子比較豐富，不太容易儲存，容易腐爛，所以怎麼保存香菜比較好呢?

一、香菜怎麼保存不會爛

1、用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。

2、將香菜根部切除，擇去爛葉，黃葉，攤開晾曬一兩天，然後編成香腸一般粗細的長辮子，掛在陰涼通風處晾乾。或選帶根的香菜，將黃葉摘掉，洗凈後把香菜逐棵掛在細尼龍繩上(最好不要用麻繩)放在通風處晾乾，然後將香菜取下放在容器內貯藏。食用時，用溫水把香菜浸泡一會兒，香菜就依然保持綠色不黃，食之其味如初。
3、將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。
4、買帶根的香菜，最好是粗根的，用一水杯，里裝小半杯水，將香菜的根泡在水中，放在陰涼處，不僅不壞不焉，還可能長出新葉。
5、將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋裡，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。
二、蔬菜的保鮮方法——食物保存大全
1.芹菜保鮮
西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然後放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋裡保存。
2.茄子保鮮
茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。
3.韭菜保鮮
因為韭菜怕干，所以將新買回來的鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆里，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡保存，最好盡快食用。
4.西紅柿保鮮
西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過的，不用水洗，直接放於保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。
5.土豆保鮮
土豆適宜低溫保存，低於0℃容易凍壞，高於5℃時又容易發芽，發了芽的土豆會產生有毒的龍葵素。貯藏土豆要注意溫度，另外就是注意保持土豆的乾燥，以防霉爛。
6.冬瓜保鮮
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
7.大蔥保鮮
可先用紙包好後放進保鮮袋，豎著放入冰箱里保存時間會更長。
8.洋蔥頭保鮮
將買來的洋蔥頭晾乾，放在涼爽、乾燥、通風的地方，