水果存儲櫃

㈠ 水果保鮮櫃與冰箱有什麼區別

水果保鮮櫃與冰箱的區別：
其實很容易區別的，水果保鮮櫃是拉來拉去的那種，就是小賣部、水果店、超市用那種平躺式的，而冰箱是立式的，一般家裡用那種，這個是外觀區別，還有水果保鮮櫃和冰箱最大的不同在於以下兩個方面：
1、功能不同:水果保鮮櫃可以保鮮水果，冰箱除了可以冷凍食品以外，還可以冷藏食品，對食品起到保鮮作用；
2、用途不同:一般家用冰箱體積小、功能多，所以在一般家庭用得較多（也不排斥小飯店、醫院使用）。水果保鮮櫃功能單一（只能保鮮而不能冷藏），相對而言價格較高，很適合商店使用，特別是水果店、超市（放冷凍食品）用。
還有就是水果保鮮櫃的製冷量比較大，主要是商用為主。

㈡ 水果風幕展示櫃怎樣存放水果效果更好

水果超市對經營的水果,水果風幕展示櫃的樣品及陳列用的道具,展台,貨架等設施,都能使商品陳列達到整齊,清潔,有序的要求.整齊,即要求在擺放商品時要按商品的大類,分類,細類及等級,價格,顏色等方面的特徵,分門別類地陳列擺放,使之一目瞭然.
1、醒目陳列
醒目,就是要便於顧客看到商品.因此,它是商品陳列的第一要求,在商品陳列中要注意:位置:人的視線的最佳醒目位置是與眼睛成直角的地位,從顧客的眼睛以下位置到胸部是最有效的高度,對這一黃金面積必須充分利用,防止空置浪費.量感:數量少而小的東西,不引人注目,必須使小商品和形狀固定的水果風幕櫃商品成量感群陳列,集小為大以造成聲勢.
有時可以利用視覺誤差,造成產品豐盛的感覺,水果超市可在斜著置放的水果平櫃後,放一塊大鏡子,看起來商品就琳琅滿目了.節奏:把經營的商品不分輕重緩急,主次強弱,全部平排出來,總體既不突節奏出,也不可能醒目.
因此,要挑選那些顧客歡迎,市場熱銷,包裝或造型優美的水果風幕櫃商品作為陳列重點,放到黃金位置,以吸引顧客,再在周圍附帶陳列那些有連帶性的商品,以擴大顧客注目的視線范圍.
2、商品的整潔有序
水果超市對經營的水果,水果風幕展示櫃的樣品及陳列用的道具,展台,貨架等設施,都能使商品陳列達到整齊,清潔,有序的要求.整齊,即要求在擺放商品時要按商品的大類,分類,細類及等級,價格,顏色等方面的特徵,分門別類地陳列擺放,使之一目瞭然.水果風幕展示櫃清潔,即要求店員在商品擺放整齊的基礎上,對商品勤加整理,保持商品的清潔.如陳列品,裝飾品,宣傳品等要隨時保潔,定期更換；臟,爛樣品要及時撤換更新並重新歸類,使水果風幕展示櫃商品陳列處於整潔,完好的狀態.有序,即要求在一定時期內固定商品的擺放貨位,並隨季節,需求量等變有序化的適當調整；對陳列水果的說明,標牌,價簽等均應面向顧客.

㈢ 紅酒櫃可以貯存水果

紅酒櫃不可以貯存水果。
一、水果的貯存條件
1、水果貯藏的基本要求為冷涼、保溫和避光；
2、在0-5攝氏度條件下，貯藏水果才保持新鮮度及防止水分及其它營養成分損失（香蕉以12攝氏度左右貯藏為好）。
二、紅酒櫃
1、紅酒櫃一般指電子酒櫃，也叫恆溫酒櫃；
2、紅酒櫃分單溫、雙溫和多溫，一般低溫區溫控范圍在5~12℃；高溫區溫控范圍為12~22℃。
三、紅酒櫃與水果的存放
水果保鮮的溫度在0-5攝氏度，紅酒櫃的恆溫均在5攝氏度以上，因而水果不能存放在紅酒櫃內。

㈣ 夏季哪些水果要放冰櫃保存

香蕉、楊桃、枇杷等水果不宜放冰箱存放。
水果放冰箱保存常識：
1.
第一類
不要放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。
2.
第二類
可以放入冰箱，但一定要先催熟
(即未熟果不可放入冰箱)。如：榴槤、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。
3.
第三類
必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
4.
第四類
常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

㈤ 凱得家紅酒櫃可以用來存儲水果嗎

一般的紅酒櫃不建議存儲水果的吧，而且也沒有這個功能。紅酒櫃的溫濕度主要是依照紅酒需要的溫度定的，不過他們家有一款櫥櫃冰箱可以用來存儲水果，還很保鮮，你可以去網上了解下或看下他們家有沒有官網，去官網裡面看下。

㈥ 蘋果和梨子可以長時間放冰箱冷藏櫃嗎還有哪些水果可以長時間放冷藏櫃保存的

建議你把水果放入保鮮袋或放入冰箱內低溫冷藏。
大家都喜歡把食物放進冰箱里去保鮮，但並不是所有的食物都能放進冰箱，尤其是以下這幾種常見食物：

1、香蕉：在12℃以下的環境貯存，會使其發黑腐爛。

2、鮮荔枝：在0度以下的環境中放上一天，其表皮就會變黑，果肉就會變味。

3、黃瓜：在O℃的冰箱內放三天，表皮會呈水浸狀，失去其持有的風味。

4、西紅柿：經冷凍，局部或全都果實會呈水浸狀軟爛，表現出褐色的圓斑。

5、麵包：麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。

6、黃瓜青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

7、火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，火腿質 量就會明顯下降，使保持期限大大縮短。?

8、巧克力：夏天室內溫度一般在25℃左右，這時如果把巧克從冰箱中取出，巧克力表面就會立即結霜，時間一長，巧克力就會因發潮而霉變或生蟲。

9、葉子菜：最好不要在冰箱存放，應隨買隨吃。

各種食品放冰箱能放多久列表

鮮蛋：冷藏30~60天

熟蛋：冷藏6~7天

牛奶：冷藏5~6天

酸奶：冷藏7~10天

魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天

牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天

肉排：冷藏2~3天，冷凍270天

香腸：冷藏9天， 冷凍60天

雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天

罐頭食品：未開罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天

咖啡：已開罐冷藏14天

蘋果：冷藏7~12天

柑桔：冷藏7天

梨：冷藏1~2天

熟西紅柿：冷藏12天

菠菜：冷藏3~5天

胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天。

其它食品都適合放入冰箱進行保鮮和冷凍。參考資料：熱帶,亞熱帶水果是不可以的，比如香蕉，荔枝，龍眼;溫帶,寒帶，寒溫帶水果可以。比如蘋果，雪梨。
熱帶,亞熱帶水果大部分比較怕冷，你把它們放冰箱里，你會發現，它們會果皮凹陷，果皮出現黑色的斑點，果肉的顏色不自然，還會腐爛，這說明水果被凍傷了，不但起不到保鮮的作用，還更容易腐爛，營養成分受到破壞。 回答者： 小帶2008 | 二級 | 2009-9-24 13:37 | 檢舉

什麼食物不能存放在冰箱里
1. 麵包不宜入冰箱
麵包在烘烤過程中，麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化，這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長，麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麵包逐漸變硬，這種現象叫「變陳」。「變陳」的速度與溫度有關。在低溫時（冷凍點以上）老化較快，而麵包放冰箱中，變硬的程度來得更快。
2. 黃瓜青椒不宜久存冰箱
黃瓜、青椒在冰箱中久存，會出現凍「傷」——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發黏。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。
3. 香蕉 將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會使香蕉發黑腐爛。
4. 西紅柿 西紅柿經低溫冷凍後，肉質呈水泡狀，顯得軟爛，或出現散裂現象，表面有黑斑、煮不熟，無鮮味，嚴重的則酸敗腐爛。
5. 火腿 如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，腿肉結塊或鬆散，肉質變味，極易腐敗。
6. 巧克力 巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。
7. 鮮荔枝 如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天，即會使之表皮變黑、果肉變味。
8. 食品放冰箱能放多久列表

鮮蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天
牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天
肉排：冷藏2~3天，冷凍270天
香腸：冷藏9天， 冷凍60天
雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天
罐頭食品：未開罐冷藏360天
花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天
咖啡：已開罐冷藏14天
蘋果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西紅柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天

9. 冰箱使用時的六大禁忌
a. 熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。
b. 存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
c. 食物不可生熟混放在一起，以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿里，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
d. 鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
e. 不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4℃左右溫度貯藏為最好。
f. 存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學葯品。
此外：
g. 黃瓜與西紅柿：黃瓜忌乙烯，而西紅柿含有乙烯，兩者放在一起會使黃瓜變質腐爛。
h. 麵包與餅干：餅乾乾燥，也無水分，而麵包的水分較多，兩者放在一起，餅干會變軟而失去香脆，麵包則會變硬難吃。
i. 米與水果：米易發熱，水果受熱則容易蒸發水分而乾枯，而米亦會吸收水分後發生霉變或生蟲。
j. 鮮蛋與生薑、洋蔥：蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。

㈦ 哪些水果不適合放在風幕櫃里

熱帶水果不宜放入冰箱。熱帶水果如香蕉、菠蘿、芒果、木瓜、檸檬等。

立風櫃正常設定的溫度在2~8度之間，而熱帶水果貯藏適溫均高於冰箱溫度，其實這些水果只要貯放在室內陰涼的地方即可，長時間擺在冰箱冷藏，會使果皮凹陷，易起斑點或褐變等。

1、芒果

芒果的最佳保存溫度在10℃—13℃左右，溫度低於8℃果皮就會變黑。

2、香蕉

香蕉保存在8℃—23℃之間最合適，高溫容易導致過熟變黑，而溫度低於5℃則易發生凍傷變黑。

(7)水果存儲櫃擴展閱讀：

需要放冰箱冷藏的水果：

一般來說，溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨等都可以放在冰箱里，可以起到保鮮的作用，還有一些也可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱），如：榴槤、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。

而一些水果則必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑葚、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。

而對於檸檬、菠蘿、柳橙、橄欖、青棗、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等常溫保存或冰箱冷藏均可。

參考資料來源：

人民網-所有水果都可以放入冰箱？未熟透、熱帶水果都不成

網路-立風櫃

人民網-夏季水果如何保存？不是所有水果都能冷藏！

人民網-水果怎麼保鮮？不是所有水果都可以放冰箱保鮮

㈧ 秋天溫度天氣轉涼了，創基STC—600水果展示櫃溫度調試多少，水果不能保存太冷了，調試到那個溫度

不同水果最佳保鮮溫度是不一樣的，香蕉宜存放在11℃~13℃環境中，如放入冰箱，由於溫度偏低，會很快腐爛； 蘋果放在0℃~1℃最佳，如此存放幾個月或更長時間後取出，蘋果仍然脆甜； 梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右為好； 蘆柑為7℃~9℃。

㈨ 蔬菜水果是用冷櫃冷藏好，還是用風幕櫃開口櫃保存好

植物變質主要是因為其呼吸作用會產生CO₂和酒精．酒精會毒害植物．在有氧氣的環境下植物的呼吸（有氧）會加快從而更加容易變質．
有氧呼吸的幾個條件：適宜的溫度，O₂，水。為了減弱有氧呼吸需要低溫，缺氧，乾燥。
因此用冰箱是保持其低溫，保證不會因為呼吸作用而變質。
蔬菜水果在採摘下來後,會隨著時間的流逝,裡面的維生素等營養成分就會流失。如果放到冰箱儲藏的話，因為氣溫低，細菌、酶等的活性會大大減低，而且溫度低，植物的毛孔就會收縮，與空氣間的交流就會減小。營養不易流失。可以達到保鮮的效果。
冰箱現在也分為家用和商用。商用冰箱包含立式多門冷櫃，通常用來陳列展示冷藏果汁汽水等瓶裝飲料。風幕櫃（俗稱開口或敞開式冷櫃，沒有門），通常用來陳列展示冷藏蔬菜水果，酸奶，進口飲料等這些需要非常注重其質量的商品，沒有門便於顧客檢查挑選，而又解決了變質問題。
蔬菜水果很明顯的用風幕櫃展示冷藏更好。

㈩ 一般的大型水果蔬菜超市，都用冷櫃存儲嗎

蔬果冷藏要分類
許多家庭在夏天吃水果時，喜歡把剩下的水果放在冰箱中冷藏。在傳統的觀念中，只有冷櫃中的低溫才能保持水果不會因為高溫而腐爛。那麼到底是這樣的嗎？其實並不是所有的蔬果都適合放在冷櫃中冷藏。
1、熱帶水果不適合長時間的冷藏
一般冷藏冰箱中的水果，例如西瓜，葡萄這些夏季的時令水果時，只是為了將水果變的更加爽口，而不適宜長時間的存儲，因為一般熱帶水果是難以承受低溫的，這樣會導致熱帶水果的凍傷，變質，反而影響了水果的口感及營養價值。
2、青葉菜最好不要放冷櫃
新鮮的蔬菜最好及時吃，不要放在冷櫃中冷藏過久，一般冷藏後的青葉菜容易變質，腐爛。同時為了避免放在冷櫃中的食物水分的流失，最好將食物用保鮮膜包裹一層後，再放入冷藏比較好。

附：家庭冰箱食物存放注意事項
1、冰箱內的生食與熟食不能混放，最好用保鮮膜加以封裝，特別是熟食要放在加蓋的容器內，這樣可以避免食物之間的交叉感染。放入冰箱內的水果蔬菜及生的食物應用清水沖洗干凈，瀝干水分後再放入冰箱內。
2、冰箱內食物不宜久存。一般夏天冰箱中的食物不應超過三天，超過三天後的食物，最好不要食用，以免造成食物中毒等問題。
3、定期對冰箱進行清洗、消毒。夏季由於氣溫較高，冰箱中的食物混放等問題容易引起細菌的滋生，這時最好定期對冰箱進行清理。可用0.5%的漂白粉擦洗。要特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，然後再用干凈濕布抹乾凈。
4、生肉製品放在冷凍室為宜。一般肉質食品需要低溫保存。但是對於不需要凍結的肉製品，一般放在冷藏室的上層處，而蔬菜水果放在中層，其他熟製品則放在冰箱的中間一層。