大閘蟹的調料如何配置
A. 螃蟹調料怎麼做
1、先下少許熱油下蔥姜蒜三沫小火爆香。
3、此醬與大閘蟹絕配！回味無窮！
B. 螃蟹料怎麼調好吃
清蒸大閘蟹時加兩種調料，蒸出的大閘蟹沒有腥味，吃起來更鮮
秋天正是螃蟹上市的季節，相信這個季節很多人都會買一些螃蟹回家吃，要說螃蟹的吃法有很多，但是絕大多數人都承認螃蟹最好吃的吃法還是蒸螃蟹。
話雖如此，但是很多人都覺得自己蒸螃蟹的口味有點腥，如果在蒸螃蟹的時候可以去掉螃蟹裡面的腥味，只保留它的鮮美口感就好了，其實想要做到這一點並不難。今天就用大閘蟹為例，講述下清蒸大閘蟹的做法：清蒸大閘蟹時加兩種調料，蒸出的大閘蟹沒有腥味，吃起來更鮮嫩。
第一步：將大閘蟹放入到清水浸泡，在浸泡兩個小時之後要換一盆清水繼續浸泡螃蟹，大約讓螃蟹浸泡4個小時就可以了。這個時候要拿一個小刷子將每一個螃蟹腹部黑色的東西都刷干凈，瀝干水分。
第二步：在每一個螃蟹肚臍的位置放入4粒花椒，再向籠屜裡面加入幾片薑片，在每一片薑片的上面放上一個大閘蟹，注意大閘蟹的背面挨著薑片，不要讓大閘蟹的腹部挨著薑片，這樣才能鎖住大閘蟹當中的鮮汁，不會讓它的鮮美口感被破壞掉。
提示：這就是本文所說的秘訣。蒸大閘蟹的時候加上一些花椒和生薑可以去掉大閘蟹的腥味，還可以讓大閘蟹蒸出來味道更加鮮美。大閘蟹屬於寒性，生薑是熱性，在蒸大閘蟹的時候加入適量的生薑可以中和大閘蟹的涼性。
第三步：蒸鍋裡面放入適量的清水，開大火將螃蟹蒸10分鍾左右關火，關火之後不要馬上揭開蒸鍋，要關火讓大閘蟹燜2分鍾左右後再揭開鍋蓋拿出大閘蟹。
蒸大閘蟹的時候用冷水下鍋才可以，千萬不要等到水開了之後再將大閘蟹放入鍋裡面蒸，這樣大閘蟹蒸出來就不鮮嫩了。蒸大閘蟹的方法一定要注意時間，千萬不要超過12分鍾，否則就會影響大閘蟹的鮮嫩口感了。
第四步：小碗裡面加入適量的陳醋，切少量的姜絲放入陳醋當中，大閘蟹沾著吃更好吃。
看到這大家知道如何在蒸大閘蟹的時候不腥了吧？不僅這樣會讓大閘蟹不腥了，而且口感還十分的鮮嫩美味，感興趣的朋友們可一定要買一些試試哦。
大閘蟹雖然好吃但是也有許多忌諱，以下這些忌諱大家不要犯哦。
第一：大閘蟹不要吃死的，因為死螃蟹會迅速滋生很多細菌，吃了很容易引起腸胃的不適。
第二：螃蟹不能和啤酒、石榴、番茄、柿子、蜂蜜這些食物一起吃，一起吃很容易引起拉肚子，嚴重的還有可能會中毒
C. 大閘蟹醬料怎麼調
大閘蟹醬料調法：鍋中加入10ML黃酒，10ML香醋，5ML生抽，薑末，開火煮沸，蘸料就做好了。
下面來看看6種蘸料方法。
大閘蟹的蘸料怎麼配
介紹一下常見的6種蘸料配方：
1.將姜去皮切成細絲。碟中放入醋、適量白糖拌勻。放入姜絲，隨蟹一同上桌蘸食。
2.蒜末，蔥末，加醬油，醋少許。調好料，最好用微波爐熱一下，超香!
3.紅醋，白糖，薑末，少許味精或雞精，幾滴香油。將醋、紅糖和生薑末沿路攪拌勻稱，作為調料汁備用
4.一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖後放鍋里煮開再熬一會兒即可，口味重的多熬一會兒。酸中帶甜，又不敗陽澄湖大閘蟹的鮮味，可以試試。陽澄湖大閘蟹性寒，姜絲可多放點，多煮一會兒，水也稍多加一點，火侯控制很重要。
5.涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重
6.吃螃蟹時，配薑末和醋汁，可以中和螃蟹的寒性
D. 螃蟹調料怎麼調的
清蒸螃蟹配自製料汁：
主料：螃蟹8隻
輔料：姜1塊、蒜3瓣、蟹醋4勺
1、螃蟹綁著繩子清洗干凈，可以選擇用小牙刷刷干凈。
E. 吃大閘蟹需要配什麼佐料嗎
大閘蟹是涼性食物，因此吃的情況下最好是配一些沾料，那樣會大大的減少進入體內的涼氣，能非常好的減輕大閘蟹對胃腸的刺激性。有些人不太習慣性做沾料，就習慣性立即服用大閘蟹，喜歡吃原生態的。實際上那樣是不太好的，少吃還好，若想多吃得話會給胃腸非常大的工作壓力。那麼吃蟹時要如何的沾料呢？
1.沾料一
蔥、姜、蒜適當，切割成末後放進預留
添加少量米酒（米酒）、生抽（醬油）、醋、芝麻油就可以，假如喜愛辣的能夠添加少量芥末油、色拉油或油辣子
大閘蟹寒性，還記得不必吃蟹的心、肺，假如體寒得話，盡量避免吃。
2.沾料二
將姜去皮切成粉末。
將生抽熬熟。
將生薑沫放到小盤子內，添加事前熬熟的生抽、白砂糖、雞精、米酒、色拉油，一起拌和成調味醬。
3.沾料三
三合油是由芝麻油、生抽、醋配製而成。製作方法是:取50克生抽、10克芝麻油、10克白醋,先後倒進碗中,加少量雞精,調均勻就可以。如能添加些蒜末,即能增味又可除菌滅毒。
4.沾料四
一份好醋(鎮江香醋、山西省保寧府醋均可)、四份水、適當薑片，加白砂糖後放放鍋里開再熬一會兒就可以-----口重的多熬一會兒。酸中帶甜,又無敗陽澄湖大閘蟹的鮮香,能夠試一下.陽澄湖大閘蟹寒性,薑片可以多放點,多煮一會兒,水也稍多加一點,火侯控制很重要
拌冷盤醋 薑片絲，多侵泡一下就可以當沾料了，又清新，口感又不看重。
5.除去大閘蟹味的洗手消毒水
注重的蟹後洗手消毒是要用「菊花葉兒桂花樹蕊熏的綠豆情面」來洗的，勞心勞力又勞財。殊不知如今許多
飯店裡給一盅清水沖洗菊花瓣的作法也有點不光滑了。這兒又有自主創新，擠一點美白牙膏在水裡，既能夠除腥，洗後手指頭當然清爽，推行起來也簡練合理。
F. 大閘蟹佐料的怎麼調
螃蟹不僅味道鮮美而且營養也豐富，但是螃蟹的寒性很重，不能吃太多，而且為了減少寒性對身體的傷害，可以調一些薑汁來搭配食用，這樣就可以很好的補充掉螃蟹的寒性。薑汁的做法也非常簡單，也不需要准備很多食材，那麼，吃螃蟹用的料汁怎麼調比較好呢？
吃螃蟹當然清蒸是最好的吃法，但是一定要蘸姜醋汁才會好吃，配螃蟹吃的姜醋汁最好用香醋來調味，最好別用米醋，聚餐網今天把吃螃蟹姜醋汁的調配方法分享給大家，一種是最簡單的家常調料，另一種是檸檬味的粘醬也是相當好吃的喲。蒸螃蟹沾醬材料：鎮江香醋100克，薑末20克，糖5克，黃酒3克
清蒸螃蟹姜醋沾醬的做法：1、把姜切成末備用。2、把香醋，糖，黃酒調與好。3、把所有調料一起倒進鍋中燒開即可。
清蒸螃蟹檸檬粘醬的調法：材料：白醋:檸檬汁:蜂蜜:姜泥的比例大概是2:1:1:0.5大匙。做法：所有調料混合均勻即可，(想吃酸一點的朋友可以白醋多加些這樣，沒有檸檬的話用金桔也可以唷)。如果您口味重的話，那麼汁里可以放一些生抽之流的東西，不過個人不建議放這些東西，更有甚者還放蔥蒜末，香油什麼的實在不見意放，螃蟹是一種鮮美的東西白嘴吃都可以，怎麼能放那麼多沒用的調料吃呢，完全蓋住了螃蟹的美味。
G. 吃螃蟹調料怎麼調好
【做法一】
材料：香蔥適量、香油適量、生薑適量、白糖適量、醬油適量、香醋適量。
先將姜去皮，接著用加切成片、再切成絲，最後剁成沫，放入碗中備用
將食醋倒入放姜沫的碗中，醋的用量蓋過姜即可。
放入少許糖及味精調勻即可。
【做法二】
材料：黃酒15克、薑末30克、醬油20克、麻油15克、香醋50克、白糖、味精各少許。
將姜去皮切成細末。
將醬油熬熟。
將薑末放在小碗內，加入事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。
【做法三】
材料：蔥、姜、蒜、糖、生抽、醋。
先下少許熱油下蔥姜蒜三沫小火爆香。
然後把熱油過的蔥姜蒜盛入小碗內加自己喜歡的生抽或鮮醬油，加醋，加多一點糖。
微波爐加熱該調料半分鍾，筷子調勻醬汁，使糖充分溶解。
H. 吃螃蟹調料配製
准備材料：香油 適量，生抽 1勺，香菜 半勺，蒜末 1勺，醋 2勺，糖 半勺，蔥末 半勺，熱色拉油 適量
1、蒜末放在小碟中，將燒燙的色拉油潑在蒜末上。
I. 螃蟹調料汁怎麼調
材料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、醋、香油、芥末油、麻油或辣椒油。
1、先把蔥姜蒜切成末後放入備用
(9)大閘蟹的調料如何配置擴展閱讀
注意
1、螃蟹忌與酸奶同食
螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。
2、螃蟹忌與啤酒同食
很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。
3、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，引起食物中毒。
J. 大閘蟹調料怎麼調
准備材料：生薑少許、生抽適量、醋適量
1、先將生薑切成薄片；