水果存儲盤

㈠ 水果怎麼保存

第一、什麼樣的水果需要放冰箱貯存

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首先，根據水果的成熟度來判斷
有些水果為了方便運輸和儲藏，果農經常會在果實沒有十分成熟的時候就採摘了。如果買回來的水果還不成熟而直接放進冰箱，冰箱內過低的溫度會中斷了這些水果的成熟進程，會使得這些水果色澤、口感、營養都會受到影響。如果辨別水果的成熟度呢？

辨別此類水果的是否成熟主要有二類方法：
通過水果的軟硬度分辨
主要是桃子、李子、獼猴桃（奇異果）、釋迦、甜柿、牛油果等水果。此類水果生的時候往往比較硬，越成熟就會變得越軟。

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通過水果的顏色分辨
主要是菠蘿、香蕉、木瓜、芒果、楊桃等熱帶水果，通常由青轉黃後即算成熟。為了運輸的方便，這類水果果農往往在七、八成熟時就提早採收了，此時這些水果表皮會呈青色，口感會有些酸澀。此類水果的保存方法只要將未成熟的水果用紙包起，存放在室內陰涼處，讓它自然成熟就行。

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沒完全成熟的水果，又想急著想吃怎麼辦？
那就用水果「催熟」法。蘋果、釋迦、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯。乙烯會加速水果的成熟，我們只需將要摧熟的水果，如奇異果、香蕉，把這些水果跟蘋果用紙包在一起，放在室溫下就會加快這些水果的成熟。
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其次，根據水果品類來判斷適不適合放冰箱
一般來說溫帶水果，如葡萄、蘋果、梨、藍莓、草莓等放在冰箱里，可以起到保鮮的作用。

有些熱帶水果怕冷，放進冰箱沒幾天就開始果皮凹陷，變暗變黑，黑斑越長越多，這是「感冒」甚至凍傷的表現。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質，過不了幾天，果肉就會腐爛。對於這類熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。

建議放入冰箱水果有：櫻桃、藍莓、楊梅、草莓、桑椹、葡萄、蓮霧、荔枝、龍眼、火龍果。越排在前面的水果越要低瘟，所以放置在冰箱的時候前面的櫻桃、藍莓等要放在最低溫的冷藏區，龍眼、火龍果等放在溫度稍高的冷藏區。

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常溫或冰箱均可的水果有：橙、橄欖、青棗、蘋果、梨、檸檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭樂、柑橘、甘蔗等。

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建議不要放冰箱的水果有：榴槤、釋迦、菠蘿、香蕉、水蜜桃、芒果、木瓜、紅毛丹、柚子等。

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最後，根據水果的食用速度進行合理貯存
在這里建議購買一個果盤和一個小果籃，用來放水果，增添生活的情趣。
如果買來的水果估計1－2天內會吃掉，只要水果放到果籃或果盤里，放到通風、不受日照的陰涼處就行。如果買的水果比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，放在果籃里或客廳的果盤里，讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。
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第二、冰箱貯存的水果應該怎麼存放

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冰箱空間小，水果的放置要注意下面二點：
①要分類，不要混裝
上面已經提到過，蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過程中會釋放一種氣體，叫做乙烯。乙烯會加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。

還有，水果中如果有壞掉的，就要立即挑出，因為壞掉的水果也會開始釋放乙烯，讓其他水果一顆一顆接著壞。

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②採用水果保鮮盒、保鮮膜和保鮮紙放置水果
避免水分流失是冷藏保存關鍵。水果既要防止水分流失，也要讓水果呼吸，因此，放入冰箱的水果用紙張包覆後再放入水果盒。水果盒防止冰箱吸收水果水分，紙張則幫助吸收水分，避免水氣凝結孳生細菌、發霉。水果盒要有一兩個小通氣孔維持透氣，別讓水果悶壞。

用水果盒裝水果放在冰箱的原理是降低氧的濃度，增加二氧化碳的濃度，使蔬果處於休眠狀態，延長貯存期。但是，二氧化碳濃度不能無限度地上升，只能提高10%。氧濃度的下降也不能超過5%，否則果疏在缺氧時為了獲得生命活動所需的足夠的能量，就必須分解更多的營養。同時，因缺氧呼吸產生的酒精留在果疏里，會引起果疏腐爛變質，所以果蔬放塑料袋內存放時間不宜過長。

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第三、水果貯存的幾點注意事項

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①成熟的水果應趁新鮮享用，水果存放愈久，營養與風味便逐漸降低。所以，購買水果的時候，盡量做到小量多批次購買，減少在家裡貯存的時間。

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②冷藏前要不要清洗，只需挑出壞的水果就好水分會使病菌微生物孳生，特別對於楊梅、草莓、桑果不但會孳生細菌，更容易失去原有的風味。

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③報紙鉛的含量比較高，會污染到水果，包水果的紙最好不要用報紙。

㈡ 大家水果都是如何存儲的呢

對於大多數的水果而言，要想做到長時間存儲

第一肯定是要把它放進保鮮袋裡面，因為果實成熟的過程需要氧氣，如果這一個氧氣的含量多，肯定會加速這一個水果腐爛的，所以包上這一個保鮮膜之後，就有效地阻止了它與空氣的接觸，降低了氧氣的含量，所以說對於保鮮水果，防止腐爛起到很好的作用。

第二，把它存放在冷庫或者冰箱裡面，因為這一個溫度如果過高的話，會導致腐爛性的微生物繁殖速度加快，容易使這一個水果腐爛變質，適當的控制它的這一個溫度會使它更長時間能夠得到有效的保存。

第三，不要把他們都堆在一起存放，因為水果在成熟的過程中會產生乙烯，並且這種乙烯具有催熟水果的作用，把她們都堆放在一起的話，產生的乙烯含量就會非常高，就會加速這個果實的成熟就會使他腐爛得更快，所以說應當盡量的把他們分散儲存。

第五，還有就是盡量保留他們的果皮，因為果皮表面有一層果膠，能夠有效的抵禦微生物的作用，如果把它們清洗掉的話，會很容易使這種微生物繁殖更加容易導致這一個水果的腐爛。

㈢ 水果的儲藏方式

中國各地區貯藏水果的方式多種多樣。這些方式可根據創造適宜貯藏溫度、濕度及氣體環境分為兩類：一類是依靠自然溫度來控制貯藏環境溫度即自然降溫，包括簡易貯藏和通風庫貯藏；另一類是人工方法來維持貯藏環境的溫度即人工降溫，包括冰窖貯藏、機械製冷貯藏和氣調貯藏等。

㈣ 水果存儲

水果怎樣儲存

放在通風陰涼處

如果買來的水果正熟，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家裡添上幾

分迷人的味道。

一般來說，適合水果的保存溫度介於7～13攝氏度之間，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等

，冰箱冷藏室是個存放的好地方。入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑

料袋上扎幾個小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐壞。

不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生怕冷，像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會造成

果皮上起斑點或變成黑褐色，水果品質和風味也受到破壞。

1. 基本上，水果應該要現削現吃，如果買到的是尚未熟透的水果，應該放置於常溫下等熟度夠了，再放到冰箱中保存，冰

箱的冷度可以讓水果維持新鮮。

2. 硬皮水果，如：西瓜、鳳梨、哈密瓜等水果，建議直接放進冰箱中；蘋果、梨子、芒果等薄皮和軟皮的水果，先裝到塑

膠袋後再放進冰箱中；較特別的是荔枝和龍眼這兩種水果，如果長時間冰在冰箱內，外殼會乾硬，並影響到果肉風味，所以

建議在裝入塑膠袋前，先在水果上噴灑少許水分，再放進冰箱，就可以保持果肉的新鮮口感。

夏天其實不利於儲存水果，最好買了1天~2天內就趁鮮享用。不過，這是理想狀況，現代人往往太忙，無法經常添購食物，

只好利用假日一次買齊整星期的分量。

放在通風陰涼處
如果買來的水果正熟，1天~2天內會吃掉，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新

的果香為家裡添上幾分迷人的味道。

放在冰箱冷藏室
有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，擔心沒幾天水果就熟透悶爛，而且，冰過的水果口感特別冰

涼香甜。

一般來說，適合水果的保存溫度介於攝氏7度~13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰

箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。

要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔，保持透氣，以

免水汽積聚，造成水果腐壞。
某此水果不適合入冰箱

不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生「怕冷」，像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會

受「冷害」，造成果皮上起斑點或變成黑褐色，破壞水果品質和風味。

㈤ 水果怎樣儲存

1.放在通風陰涼處
如果買來的水果正熟，1～2天內會吃掉，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。
2.放在冰箱冷藏室
有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，擔心沒幾天水果就熟透悶爛，而且，冰過的水果口感特別沁涼香甜。
一般來說，適合水果的保存溫度介於攝氏7～13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋上扎幾個小孔，保持透氣，以免水氣積聚，造成水果腐壞。
3.某些水果不適合入冰箱
不是每一種水果都適合放進冰箱保鮮。
有些水果天生「怕冷」，像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會受「冷害」，造成果皮上起斑點或變成黑褐色，碰壞水果品質和風味。
另一些水果，如木瓜、釋迦、香蕉等往往需要「追熟」，尤其稍微青澀、尚未全熟的果實得在室溫下放幾天，才會熟透，適合食用。如果將這一類水果買來就丟進冰箱，會變成「啞果」，就是水果會停止「追熟」，維持在青澀狀態，影響食用的風味。

㈥ 水果的儲存方法

如果買來的水果正熟，1天~2天內會吃掉，只要放在通風、不受日照的陰涼處就行，也可以放到竹籃、果盤中，讓自然清新的果香為家裡添上幾分迷人的味道。放在冰箱冷藏室，有些人習慣將買來的水果全數丟進冰箱冷藏，尤其在炎炎盛夏，擔心沒幾天水果就熟透悶爛，而且，冰過的水果口感特別冰涼香甜。一般來說，適合水果的保存溫度介於攝氏7度~13度，有些水果需要更低的溫度，例如蘋果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室對它們是不錯的存放地方。要入冰箱冷藏的水果可先不清洗，只要以塑料袋或紙袋裝好，防止果實的水分蒸散。可在塑料袋扎幾個小孔，保持透氣，以免水汽積聚，造成水果腐壞。某些水果不適合入冰箱 ，不是第一種水果都適合放進冰箱保鮮。有些水果天生「怕冷」，像一些原產於熱帶的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而會受「冷害」，造成果皮上起斑點或變成黑褐色，破壞水果品質和風味。

㈦ 水果盤切好的能存放多久

蘋果：在涼開水裡面加點鹽，將切好的蘋果泡1分鍾在放，不會變黃，可以放1-2天
西瓜：不切，用保鮮膜包好放冰箱，不會軟掉

㈧ 買的水果總是還沒吃完就壞掉了，炎炎夏日該如何儲存水果

購買的水果只要處於通風良好，無陽光的陰影下，或者裝在竹籃和水果盤中，可以為您的房屋添加一些自然的新鮮果香。

應當切開水果並立即食用，如果您購買的還是生的水果，請將其放在室溫下，等待成熟，再將其放入冰箱中使其冷卻，冰箱的涼爽度可以使水果保持新鮮。如果在冰箱中長時間冷凍，外殼會變硬，從而影響肉的味道，因此在將其放入塑料袋中之前，最好在水果上撒些水並將其放入冰箱中，以保持果肉的新鮮味道。

在冰箱里吃食物時，有必要事先考慮其種類和用量。不要將剩餘的食物盡可能地放在冰箱中，也不要事先在冰箱中存儲大量食物。這會損害食物的營養價值，並增加健康風險。