酒吧各崗位該如何進行人員配置
㈠ 目前好的餐飲酒樓裡面，都有怎樣的人員配置呢，比如都有什麼工作崗位呢，能告訴我嗎，謝謝
餐廳經理崗位職責 [原創 2006-10-29 22:37:58]
餐廳經理崗位職責 1、 直接上司：餐飲總監（餐飲經理）。若無則直接對總經理或董事負責（職責相應變動）。 2、 對上級負責，餐廳經理對推行上級計劃和步驟、確保餐廳營運正常起著十分重要的作用，因此，經理首先要與上級密切地配合，能根據預算和政策進行經營管理；能交出上級所需要的記錄和報表；使自己主管的餐廳遵守各種制度和規程。
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副經理崗位職責 [原創 2006-10-29 22:36:57]
副經理崗位職責 1、 直接上司：餐廳經理。 2、 在餐廳經理授權情況下，協助餐廳經理具體負責某一業務領域的工作。 3、 協助餐廳經理完成餐廳的經營指標，督導員工推銷食品及飲品。 4、 與廚師長及其它部門進行溝通合作。 5、 ...
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樓面經理職責 [原創 2006-10-29 22:35:03]
樓面經理職責 一、在總經理的領導下，配合總經理完成各項工作任務。二、負責樓面部的日常經營管理工作。三、了解各部門、各崗位的操作情況，合理安排、布置工作。四、檢查督導各部門的工作情況，發現問題及時整改和協調。五、及時妥善處理顧客的投訴，找出問題的根源杜絕再次發生。六、定期召開各部門工作例會，對各部門工作進行總結，對出現的問題商討整改辦法。七、對餐廳的...
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樓面主管職責 [原創 2006-10-29 22:34:00]
樓面主管職責 一、服從經理的領導，配合經理開展各項工作。二、召開班前會，小結前一天的工作，布置當日工作分工、重點。三、掌握服務員的出勤情況和平時工作表現，定期向經理匯報。四、負責檢查服務人員的儀容儀表，帶領並督促服務員做好各項工作。五、了解當日客情，詳細向服務員布置當班任務。六、確保按規定布置餐廳和擺台，帶領並督導高標準的...
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領班崗位職責 [原創 2006-10-29 22:32:26]
領班崗位職責 1、 直接上司：領班總監或主任，領班亦稱組長，有時代替部長稱法，有時則略次於部長。 2、 有效督導本班組服務員優質高效地完成各項餐飲服務。 3、 負責本班組員工的考勤、考績，根據員工的表現好差有權進行表揚批評、獎懲。 4、 根據每天工作情況和接待任務帶領員工做...
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酒吧主管崗位職責 [原創 2006-10-29 22:31:27]
酒吧主管崗位職責 1、 直接上司：飲食總監或餐廳經理。 2、 負責酒睡部的全面管理和業務，對酒水部人員工作進行策劃指揮。 3、 根據酒、飲品、什項（香煙、紙巾）、水果的庫存及銷售情況制訂進貨計劃，交采購部進貨，有必要還必須做好驗收，保證進貨質量。 4、 負責各種形式、各種規格的宴會、酒會，特別是重要宴...
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酒水員崗位職責 [原創 2006-10-29 22:30:01]
酒水員崗位職責 1、 直接上司：酒吧領班，亦稱酒吧員。 2、 保持酒吧周圍的清潔，酒吧各項用具的清潔。 3、 每日按時領取各項貨品，及存放妥當。 4、 每日開市前准備充足各項用具及時鮮果品、酒水、香煙等貨品，並整理好酒水車、酒水展示台。 5、 能熟悉製作一般果盆，調制一般...
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傳菜員崗位職責 [原創 2006-10-29 22:28:51]
傳菜員崗位職責 1、 直接上司傳菜領班，傳菜員俗稱「地喱」。 2、 上班聽候領班當日重要的宴會安排。 3、 接受指派任務的操作。 4、 檢查汁醬類，能否供應當天的散席、酒席，並馬上補充貨源。 5、 負責將訂餐單送至廚房；快速准確呈送給服務員上菜，報上...
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服務員崗位職責 [原創 2006-10-29 22:27:23]
傳菜員崗位職責 1、 直接上司傳菜領班，傳菜員俗稱「地喱」。 2、 上班聽候領班當日重要的宴會安排。 3、 接受指派任務的操作。 4、 檢查汁醬類，能否供應當天的散席、酒席，並馬上補充貨源。 5、 負責將訂餐單送至廚房；快速准...
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傳菜領班崗位職責 [原創 2006-10-29 22:22:49]
傳菜領班崗位職責 1、 直接上司：領班總監或主任，當傳菜部作為較大的獨立部門時一般會設置主任，否則受廳面主任或經理直接管理。 2、 開餐前確定特殊傳菜任務，以及重要客人或宴會的傳菜注意事項；按照工作標准，帶領本班組員工做好餐前准備工作（如准備銀器、保溫蓋、各種調味汁、調料及相應器皿。如是早夜茶市的還有點心車、煤氣等）。 3、...
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㈡ 開酒吧對保安配備要什麼要求
配備兩人以上，並且要加強教育管理。
娛樂場所營業面積在200平方米以下的，配備的保安人員不得少於2名；營業面積每增加200平方米，應當相應增加保安人員1名。迪斯科舞廳保安人員應當按照場所核定人數的5％配備。
㈢ 酒店的基本崗位設置
一、酒店的機構與崗位設置 ：
酒店的經營為每日24小時不間斷運行，因此酒店的運作機制，分為營業和職能兩大部分。新員工入職酒店後，在日常的工作中，將會涉及到與其它部門的協作與配合，因此必須了解酒店的機構設制情況。由於各酒店的規模和經營管理方式有所不同，但基本的部門和機構不會有很大的差別，其主要部門架構如下：
二、酒店各部門的主要職責
1．總經理
是酒店的最高指揮和管理者，受業主或董事會（或酒店管理公司）的委 派，全權負責酒店的一切經營和管理業務，帶領酒店的全體員工努力完 成酒店的各項經營管理指標。
2．副總經理
是總經理的助手，在總經理的直接領導下，負責各部門的管理、協調、 檢查、督導和培訓工作，在總經理離店外出期間，根據授權代理總經理 行使管理職權。
3．銷售部
負責酒店的客源市場的開發，與政府各單位、社會各商社及旅遊代理機 構和旅行社建立良好的公共關系，負責酒店客房、餐飲及各項營業項目 的宣傳和推銷工作，以及酒店各項銷售計劃的策劃和實施，完成酒店下 達的各項銷售指標，以保證酒店的經濟效益。
4．客房部
負責酒店住客的接待和服務，客房及其相關業務的管理和控制，主要由 洗衣部、布巾制服部、PA、樓層等附屬部門構成。
5．前廳部
負責酒店賓客的入住登記、運送行李、投訴等事宜，主要由大堂經理， 前台接待、問訊及禮賓部等附屬部門構成。
6．餐飲部
是酒店向客人提供各種餐飲服務的部門，主要分為中餐、西餐兩大類別， 在中餐類別中有風味餐廳、宴會廳等；西餐則由咖啡廳、酒吧、扒房等 組成。
7．娛樂部
是向客人提供各種娛樂服務的部門，因各酒店的規模和星級不同，其服 務項目也不所不同。一般的酒店都設有歌舞廳、游藝室、保齡球、桌 球、游泳池、健身室、保健中心、按摩中心、美容美發、桑拿浴等設施， 高星級的酒店還設有網球場和小型高爾夫球場等。
8．商場部
是向客人提供商品銷售服務的部門， 提供商品范圍致少包括日常用品、 食品、文化用品、地方工藝品等。
9．總經理辦公室
是酒店總經理室的辦事機構，主要任務是根據總經理的要求起草有關報 告、文件、會議記錄、審查各部門呈現送給總經理室的報告並提出建議， 上呈下達，安排總經理室召集的有關會議和其他活動，接待來訪人員， 協調與政府有關單位和部門的關系，負責酒店有關文件或資料的收發、 傳閱、保管和裝訂、歸檔等工作。
10． 財務部
財務部是酒店的經濟運行職能部門，它的主要任務是根據國家的財政經 濟政策和董事會批準的財務制度，結合酒店實際情況，制定本酒店的財 務管理規章和工作程序，對酒店的經營活動起著保障、服務和監督、控 制的作用，以促進酒店的社會效益和經濟效益。
11． 人事部
人事部或人事培訓部，有的酒店也稱人力資源部。它的主要任務是貫徹 執行國家的勞動人事法規和制度，開發酒店的人力資源，根據酒店發展 和經營的需要，確定和調整酒店的機構和人員配備，對酒店的人事工作 進行有效的管理、控制和培訓。招收招聘新員工，加強酒店的定編管理， 建立建全勞動工資、員工考核、晉升、聘任、獎懲、勞保及福利等各項 管理制度並督導、貫徹執行。
6．餐飲部
是酒店向客人提供各種餐飲服務的部門，主要分為中餐、西餐兩大類別， 在中餐類別中有風味餐廳、宴會廳等；西餐則由咖啡廳、酒吧、扒房等 組成。 7．娛樂部
是向客人提供各種娛樂服務的部門，因各酒店的規模和星級不同，其服 務項目也不所不同。一般的酒店都設有歌舞廳、游藝室、保齡球、桌 球、游泳池、健身室、保健中心、按摩中心、美容美發、桑拿浴等設施， 高星級的酒店還設有網球場和小型高爾夫球場等。 8．商場部
是向客人提供商品銷售服務的部門， 提供商品范圍致少包括日常用品、 食品、文化用品、地方工藝品等。 9．總經理辦公室
是酒店總經理室的辦事機構，主要任務是根據總經理的要求起草有關報 告、文件、會議記錄、審查各部門呈現送給總經理室的報告並提出建議， 上呈下達，安排總經理室召集的有關會議和其他活動，接待來訪人員， 協調與政府有關單位和部門的關系，負責酒店有關文件或資料的收發、 傳閱、保管和裝訂、歸檔等工作。
10． 財務部
財務部是酒店的經濟運行職能部門，它的主要任務是根據國家的財政經 濟政策和董事會批準的財務制度，結合酒店實際情況，制定本酒店的財 務管理規章和工作程序，對酒店的經營活動起著保障、服務和監督、控 制的作用，以促進酒店的社會效益和經濟效益。
11． 人事部
人事部或人事培訓部，有的酒店也稱人力資源部。它的主要任務是貫徹 執行國家的勞動人事法規和制度，開發酒店的人力資源，根據酒店發展 和經營的需要，確定和調整酒店的機構和人員配備，對酒店的人事工作 進行有效的管理、控制和培訓。招收招聘新員工，加強酒店的定編管理， 建立建全勞動工資、員工考核、晉升、聘任、獎懲、勞保及福利等各項 管理制度並督導、貫徹執行。
12． 保安部
是負責酒店安全、維護酒店正常秩序的一個職能部門。它的主要任務是 配合酒店各個部門保衛酒店和賓客人身、財產安全，開展防火、防盜、 防災害的事故工作，保障酒店的正常運轉。
13． 工程部
是酒店硬體設施的管理、維修和運行保障的部門。它的主要任務是對酒 店各種機械電氣設備、各項建築裝璜設施進行日常維修保養和預防性維 護，以保證酒店正常運轉。同時，還承擔對酒店建築、裝璜工程的擴建、 改造和更新的任務。
㈣ 四星級酒店酒吧有哪些崗位人員如何配置
四星級酒店酒吧有大堂經理，有服務員。有保安。有配菜工，打荷工廚師。
㈤ 酒吧工作有哪些職位
酒吧的工作人員有以下職位：
1、總經理、副總經理、總經理助理、副總經理助理、正經理、副經理、正經理助理；
2、高級主管、主管、領班；
3、DJ（打碟）、MC（喊麥）、DS（領舞）、DJ公主；
4、燈光師、歌手、服務員、銷酒妹、廚師、傳菜員、調酒師、水果師父（雕水果）、酒吧仔；
5、收銀、迎賓、洗刷工、工程師（修理工）、保安（含內保）。
(5)酒吧各崗位該如何進行人員配置擴展閱讀
酒吧結構
1、卡座
有點類似於包廂，一般分布在大廳的兩側，成半包圍結構。裡面設有沙發和台幾，卡座是給來得較多的客人群准備的，有最低的消費。高台分布在吧台的前面或者四周，吧台就是那種調酒的地方。高台一般是給單身來的客人准備。
2、散台
一般分布在整個大廳比較偏僻的角落或者舞池周圍。這種台一般是2到5個客人。
3、壁牆
主要由BSV液晶拼接屏、液晶電視、壁畫組成。可以滿足客人觀賞。
㈥ 小酒吧的管理制度，各崗位職責，詳細的工作流程。
管理制度
太多了啊，美眉，能列出N多，主要從以下幾個方面入手
1、考勤：如遲到、早退、曠工、請假、休假、調班...
2、紀律：如上班接打電話、吃東西...
3、法律：如吸毒、斗毆...
4、獎懲：如拾金不昧的獎勵，違反規定的懲罰措施...
5、評選：每月要對員工進行評選考核，勝出者有一定獎勵...
各崗位職責
不知道你酒吧具體多大，都設有那些崗位，主要有以下幾個
1、吧員:如調制酒水、製作果盤...
2、服務員：如提供酒水服務、打掃衛生...
3、陪酒：如酒水促銷...
4、收銀：如收取錢款...
5、管理人員：如經理、領班
工作流程....餓，如果你有意願的話，網路Hi在線交談，本人曾開過酒吧。詳談。
㈦ 酒吧各個工種的分類及具體事宜
你好，，，酒吧分很多類型，，不一樣的酒吧 有不一樣的工種類別 像常見的酒吧 基本配置的職位 酒水營銷人員 歌手 服務生 PU大姐 這是小酒吧的基本配置人員 像音樂藍調酒吧 主題酒吧 走廊酒吧 爵士風格酒吧 就會增加很多 各種的 再說大型 夜店慢搖演繹酒吧 裡面有((DJ )現場打碟 控制大廳音樂氣氛 配合燈光 舞台表演各個環節 (vj) 音頻 聽覺 視覺做到最佳效果 各個特寫鏡頭 使氣氛更加濃烈 (實力Ds)舞台上的表演者 加劇情表演等等 老外效多(歌手)你知道的 (MC)喊麥者 使現場氣氛更激情加現場支持各個環節介紹 使客人更明確的知道情況 (領舞)舞台上的花瓶美女 帥哥 增加酒吧的業績 增加大廳氣氛 調侃客人的情緒 陪自己的客人喝喝酒 (燈光) 配合音樂 現場氣氛的視覺 使舞台燈光更炫耀 (節目總監)掌控節目排編 表演程序 使節目完成的更加順利 (舞台總監)掌管整個舞台及大廳的一切節目 (演繹總監) 掌管 領舞美女 男模帥哥 (舞編)排編舞蹈 動作指教 (企劃部)酒吧一切形式 派對流程 宣傳活動 明星嘉賓的邀請等等 都要企劃完成 (市場部)負責酒吧市場規劃，多弄創新的贊助商 能讓客人有更多的意外驚喜 (擴展)這個就是靠客源吃飯的(營銷部)靠客源酒水提成 (客服人員)也是靠業績，，主要工作還是負責大廳氣氛配合 配合歌手互動 配合dj 配合舞台一切的氣氛，增加人氣 也可以提供人氣台 (店長)一店之長，，管理所有部門，(質檢)監督酒吧全部人員的動向，，制度監督人，，處罰的執行者 (保全)負責酒吧正常運轉 大廳及場外的一切突發動向 負責客人及員工的人身安全 酒吧制度的執行者 (服務生)負責客人需求 檯面清理 酒水供應 (咨客)負責定台接應 待客入台 行李寄存 台位分配 (酒水部)酒水供應處 (雕刻)酒吧派對 活動的一項重要工作 (調酒)你知道的 (吧台)負責 酒吧的收銀 (財務)你懂的 (文員)負責酒吧考勤 進出員工的一道門檻 (倉管)負責酒吧重要品牌保管 (PU)負責酒吧衛生
㈧ 酒店員工該如何配置
客房一般情況下早班平均1個服務員負責打掃13間房，93間大約需要6個服務員，加上2個領班1個主管，早班一般需要3個替班，中班一般需要1個領班帶2個服務員，替班一個服務員，夜班需要一個領班帶一個服務員，加在一起是18個人，早班一個領班可以做其他班次的替班，這個數字是按80%出租率計算的，如果達不到可以適當減掉1~2個服務員；
餐廳方面，不知道你的餐廳是什麼形式的，如果包間和自助餐是在一起的話，一天是三餐，可以安排3個班次，早班，晚班，兩頭班；假設早餐是從6：30開始到10：30結束，午餐是從11：30開始到14.：30結束，晚餐是從17：30開始到22.：00結束，應為早班6.：00上班至下午14：30下班，晚班14：00上班至22：30下班，兩頭班9：30至14：00~18：00至22：00，早班需要1個領班3個服務員，晚班1個領班2個服務員，兩頭班需要1個領班1個主管5個服務員，替班需要1個領班4~5個服務員，酒吧需要2人，傳菜部需要5~6人，領位需要2~3人，這樣就需要再加1個領班1個主管，算下來需要29~32人左右，這樣的餐廳人員配置大約是按80%上座率計算的;
其它部門前台需要大約6~7人，收銀需要3~4人，財務需要3~4人，人事部需要3~4人，安保需要7~8人，工程需要4~5人，廚房大約需要15~20人左右，管事部需要2人，刷碗阿姨需要5~6人，PA需要8人，大約總共需要100~120左右。
註：前台，安保，工程是按上12休24算，人事，財務，管事是按每天正常班算（8：30~17：30），廚房和餐廳需各有一人上夜班（22：00~6：30）為早餐做准備。
這只是我按一個正規酒店大約計算的人數，這里的人員是按有經驗的人員來算，實際上餐廳和客房可以有大約20%~30%實習生，這樣就可以降低工資成本，而財務，收銀，人事，工程人員需要有相當經驗人員來做，如果經驗不足就會人員緊張。
㈨ 酒吧的工作人員都有哪些職位
總經理、副總經理、總經理助理、副總經理助理、正經理、副經理、正經理助理、高級主管、主管、領班、DJ（打碟）、MC（喊麥）、DS（領舞）、DJ公主、燈光師、歌手、服務員、銷酒妹、廚師、傳菜員、調酒師、水果師父（雕水果）、酒吧仔、收銀、迎賓、洗刷工、工程師（修理工）、保安（含內保）、媽咪、小姐、公關（男、女）。基本上是這麽多吧。如果是小場的話就不一定了。