糖的存儲溫度

『壹』 糖果放冷凍可以保存多久

糖果的保質期一般為三個月，如果不是密封包裝的，能不放冰箱盡量別放，保鮮閣容易滋生細菌，冷凍閣放過後容易影響糖果口感，最好早點吃掉或者送掉，實在不行就找個小盒子放乾燥通風的地方。

如果是密封包裝的，只要不被陽光直射太熱就行；糖果這種東西，基本就是添加劑，一般都會放防腐劑，沒有像酸奶儲存條件這么高。

不同糖果的貯存要求

果膠軟糖：最佳條件（濕度：60-65%，溫度：18-23℃），極限：濕度不超過60%，溫度不超過60℃。不得讓陽光直射。

明膠軟糖：最佳條件（濕度：60-65%，溫度：18-23℃）極限：濕度不超過60%，溫度不超過40℃。不得讓陽光直射。

硬糖：最佳條件（濕度：45%以下，溫度：18-23℃）極限：濕度不超過50%，溫度不超過55℃。不得讓陽光直射。

壓片/拋光糖：最佳條件（濕度：50%以下，溫度：18-23℃）極限：濕度不超過55%，溫度不超過60℃。不得讓陽光直射。

『貳』 白糖怎樣保存

在乾燥陰涼的地方，加蓋儲存即可。

白糖在打開食用後，剩餘部分要擰緊瓶蓋，放置於乾燥通風處密封保存或冰箱冷藏保存。

不要購買散裝白糖，應選擇正規商場超市購買大品牌、小包裝的合格白糖。不要一次性購買太多的白糖，存放時間也不要過長，避免因保存不當造成蟎蟲污染。存放白糖的廚房一定要保持潔凈，特別提醒，寵物易攜帶蟎蟲傳播，養寵物的家庭要勤給它們洗澡、清潔，盡量避免寵物進入廚房。

白糖最好加熱後再食用。因為蟎蟲在70℃—75℃下加熱3—5分鍾即可殺死。

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炒菜放白糖的好處

1、調味

在炒菜或調餡料的時候如果不慎放鹽過多，加入少許糖就可減小鹹味。在做酸味的菜餚湯羹時，加少量白糖，可以緩解酸味，使口味和諧。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地緩解過辣口味。

2、上色

在炒糖色時必須要用小火慢炒，且在糖色由淡黃變成棗紅或深紅時即可停止，如果時間過長炒出的糖色會有苦味。在給雞、豬頭肉等有皮的原料上色時，應在原料煮熟後立刻抹上糖水，再經過烤、炸，因為經水煮燙後，原料皮層組織的毛孔擴散，糖色更加均勻，並能很快地滲透到皮層中去，使成品色澤紅潤，鮮艷美觀。

3、促進發酵

在製作泡菜時要加適量的冰糖或白糖，主要是因為泡菜發酵需要乳酸菌大量繁殖，而這個發酵的過程要白糖類作為「食物」，才有利於乳酸菌生長繁殖。

『叄』 糖能放冰箱嗎

糖不用放冰箱里，放進去也可以，放冰箱就是能保證糖不化，這個因天氣自己調整！

『肆』 糖果可以放冰箱里保存嗎

容易發霉，還是在比較乾燥的盒子里保存比較好。

『伍』 糖果怎樣放夏天才不會化冷藏還是冷凍呢

糖果夏天放冷藏室就不會融化的。
做到不融化必須注意溫度和透氣性，把要保存的糖果用包裝袋或者盒子套住，最好給它密封好，有條件的可再放進冰箱，不方便放的話只能放在乾燥溫度相對低的位置。一定要密封，密封。放在冰箱里，等吃的時候再拿出來吃。這個方法挺管用的，巧克力什麼的也可以放冰箱里。當然是保鮮的那一層。

『陸』 白糖怎麼儲存

白糖的儲存方法：

1、室內相對濕度不超過70%，周圍的貯糖環境不能低於0℃，在0℃以下，白糖會因受凍而結塊。夏季的貯糖環境不要高於35℃，溫度過高白糖會化了。

2、保存白糖的容器旁邊，不能存放水分容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。

3、要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。

4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖裝入容器後一定切記蓋緊蓋子，以防空氣進入。然後將容器放在陰涼、通風處，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。

健康提示：保存時間過久的白糖，為了安全起見，一定要加熱後方可食用，以殺死蟎蟲，避免蟎蟲侵入身體。

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食療價值

甘蔗的莖經加工精製而成的乳白色結晶體。又稱石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。味甘，性平。能潤肺生津，補中緩急。肺燥咳嗽；津液不足，口乾渴；脾虛腹痛，或飲酒過度，胃氣不和。

具有增甜作用

在製作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、麵包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。

具有緩和酸味的作用

在製作酸味的菜餚湯羹時，加入少量食糖，可以緩解酸味，並使口味和諧可口。如醋熘菜餚、酸辣湯、酸菜魚等，加入少量白糖，成品則格外味美可口。否則，成品則寡酸不利口。

必不可少的調料

製作糖醋菜餚，主要的調料就是糖和醋，以及精鹽、糖和醋混合，可產生一種類似水果的酸甜味，十分開胃可口，如糖醋魚、糖醋裡脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。

具有拔出的作用

白糖入鍋，加入少量清油及清水，熬至糖化水干時，倒入掛糊油炸後的菜餚，裹勻，出鍋，放在抹過油的盤內，趁熱夾食時，即可拔絲縷縷金絲來，如拔絲蘋果、拔絲香蕉、拔絲裡脊、拔絲紅薯等等。

能使食品霜化

白糖入鍋，加入適量清水，熬至水近干時，倒入經烘烤或油炸過的原料，離火，翻拌，冷卻後，成品表面即似白霜狀。如掛霜花生、掛霜果紅、掛霜豆子等。

可製成調色劑

白糖入鍋，加入少量油，熬至呈醬油色時，加入3倍的水，熬至糖塊溶化後，即成糖色。糖色廣泛用於制醬油的著色、鹵菜的調色、紅燒類菜餚的調色等。

能使原料轉變為紅色

雞、鴨、鴿、乳豬、五花肉、肘子等，燙皮或煮熟後，飴糖水(飴糖與水的比例為1：8)，經烤或炸後，成品色澤則轉變成棗紅色。如烤雞、烤鴨、烤乳豬、扣肉、虎皮肘子等。

使食品具琉璃狀外衣

白糖加適量飴糖及水入鍋熬化，並熬到可拔絲的程度時，將經初步加熱(或不加熱)的原料放入糖漿中裹上糖漿，取出晾涼後，表面則似玻璃狀，如糖熬得老一些，成品表面則呈琥珀狀，最常見的就是「冰糖葫蘆」，還有琉璃土豆球，琉璃大棗等。

參考資料來源：網路-白糖

『柒』 白糖應如何貯存放在冰箱里嗎

可以放在冰箱里的。
白糖受潮容易結塊，為了防止這種現象，家庭中保存白糖應放在濕度較低的地方，而不應放在廚房等濕度較大的地方。如果白糖已經結塊，可放在濕度較大的地方，並在上面蓋上一塊浸水後擰乾的濕布。這樣經過一段時間，白糖重新吸潮，會緩慢變松。也可以在糖罐內放幾片白菜葉，結塊的白糖也會回軟。

糖是人們直接食用的調味品，不僅滋味美好而且營養價值很高。 糖極容易溶於水，吸濕性強，所以當糖的水分增大時，就會產生潮解或者溶化的現象，而在回干後又極易結塊。 就是未受潮的糖，當糖本身含水量多時，即使干寒冬季氣候里也能結塊。

因為潮濕的糖經風干時，在糖的晶體表在上形成一層堅硬的糖漿膜，從而使糖粘結成堅硬的塊狀。 結塊的糖易為微生物所感染，使蔗糖轉化，發酵變酸，因此，糖在儲存中，一般不宜通風，使空氣中的濕度與糖的水分達到平衡狀態，使糖不再增加水分，即可維護其質量不變。

『捌』 白糖的儲存環境溫度應不超過多少

白糖的儲存環境溫度應不超過多少
白糖的儲存方法：
1、室內相對濕度不超過70%，周圍的貯糖環境不能低於0℃，在0℃以下，白糖會因受凍而結塊。夏季的貯糖環境不要高於35℃，溫度過高白糖會化了。
2、保存白糖的容器旁邊，不能存放水分容易蒸發的食品或有惡劣異味的食品。
3、要防止老鼠、蒼蠅、蟲、蛾等對糖的侵害。
4、保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖裝入容器後一定切記蓋緊蓋子，以防空氣進入。然後將容器放在陰涼、通風處，不可在日光下暴曬或靠近熱的東西。
健康提示：保存時間過久的白糖，為了安全起見，一定要加熱後方可食用，以殺死蟎蟲，避免蟎蟲侵入身體。